Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Bodegas Valdelacierva presenta la nueva imagen de Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques

  • La nueva imagen de Valdelacierva Crianza, oda a los renques riojanos
  • Los conceptos del campo, el trabajo manual, el viñedo y el Valor crean armonía en la nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza

Bodegas Valdelacierva presenta Valdelacierva Crianza 2016 5! Renques, la nueva imagen del vino buque insignia de la bodega riojana. Este nuevo proyecto es el resultado del trabajo de trasmitir y enseñar lo que realmente es la bodega riojana: una bodega de trabajo que tiene sus raíces en el campo, el viñedo y en ese laboreo tradicional que todavía se utiliza en Rioja. La nueva etiqueta de Valdelacierva Crianza representa un término muy riojano: Renques, que son las hileras de cepas que forman las viñas en una finca. El conjunto de Renques y el número 5, junto a las cepas y producciones, nos dan el total de la producción en botellas de este crianza.

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Manuel Zamora

Los 11 alimentos saludables que debería estar comiendo y que ni siquiera prueba

  • Algunos los ve a diario en el supermercado pero no los compra, aunque otros son menos habituales

PeriodistaDigital.com

1. Remolacha

Muy rica en ácido fólico y pigmentos rojos que ayudan a prevenir el cáncer.

¿Cómo comerla?

Cruda, fresca y rallada en ensalada. Conservar en frío porque el calor le hace perder su poder antioxidante.

2. Repollo

Cargado con nutrientes, como el sulforafano, que también ayudan a prevenir el cáncer.

¿Cómo comerlo?

Ensalada al estilo asiático o como un crujiente en sustitución de la lechuga en hamburguesas y sandwiches.

3. Acelgas

Una verdura de hoja verde lleno de carotenoides que protegen a los ojos de envejecimiento.

¿Cómo comerlas?

Cortar y freír en aceite de oliva.

4. Canela

Ayudar a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol.

¿Cómo comerla?

Espolvoreada en el café o en los cereales del desayuno.

5. El jugo de granada

Ayuda a bajar la presión arterial y está cargado de antioxidantes.

¿Cómo tomarlo?

Bebido.

6. Ciruelas secas

Son como las ciruelas pasas, pero están llenas de antioxidantes.

¿Cómo comerlas?

Envuelta en jamón serrano y al horno.

7. Las semillas de calabaza

La parte más nutritiva de la calabaza. Mucho magnesio (altos niveles de este mineral están asociados con un menor riesgo de muerte prematura).

¿Cómo comerlas?

En ensalada o como pipas.

8. Sardinas

Comida saludable de lata. Ricas en Omega-3, prácticamente no contienen mercurio y están llenas de calcio. También contienen hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso, así como un complemento de vitaminas B.

¿Cómo comerlas?

Latas de sardinas en aceite de oliva o la sardina a la plancha tradicional. En ensaladas, sobre tostadas o puré con mostaza dijon y cebolla.

9. Cúrcuma

La reina de las especias. Propiedades anticáncerígenas y antiinflamatorias.

¿Cómo comerla?

En huevos revueltos o en cualquier plato de verduras.

10. Arándanos congelados

Aunque el proceso de congelación puede degradar algunos nutrientes en las frutas y verduras, los arándanos congelados están disponibles todo el año y no se estropean. Se asocian con una mejor memoria en estudios con animales.

¿Cómo comerlos?

Mezclado con yogur o leche de soja y espolvoreados con almendra picada.

11. Calabaza

Alta en fibra y estimulantes del sistema inmune (vitamina A). Llena mucho y apenas tiene calorías.

¿Cómo comerla?

Cocida con un poco de aceite de oliva, canela y nuez moscada.

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Fuente: Dr. Bowden - The 150 Healthiest Foods on Earth. artículo original