Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Vitiven piernas ligeras, gel de masaje bienestar inmediato

Uffff con este calor, las piernas... como sufren. Las altas temperaturas del verano agudizan los problemas de la insuficiencia venosa, que ocasionan inflamación de las piernas y sensación de pesadez. ¡Qué molesto! Es una gran suerte poder paliar estos síntomas.

El gen natural Vitiven Ultrafrío, con extractos de plantas, aplicado en forma de masaje ascendente proporciona frescor y alivio inmediatos. Si, además, mantenemos este gel en la nevera, el efecto piernas ligeras aumenta notablemente. Yo durante todo el verano lo tengo listo para utilizar...

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Aceites de Oliva Virgen Extra Valderrama con Trufas Naturales ¡insuperables!

Aceites Valderrama reivindica la calidad de sus aceites de oliva virgen extra con trufas naturales infusionadas frente a los aceites de trufa con saborizantes químicos... ¡Nada que ver los de Valderrama con estos últimos!

En Nutriguia.com los hemos catado y nos han encantado. Además Miguel Millán, uno de los socios de la empresa, nos contaba recientemente los resultados de los análisis de sus aceites con trufa natural respecto a los que venden con saborizantes artificiales.

Los dos anfitriones, José Ignacio Millán y Miguel Millán; Pepe Marín, María Zarzalejos, Dori Rodríguez e Ignacio Pérez Lorenz.

Los análisis realizados en un laboratorio independiente corroboran la presencia de añadidos artificiales en las muestras de otras marcas y su ausencia en los condimentos de Valderrama, como nos contaba en la comida-cata y maridaje o armonías de sus aceites con los diferentes platos de un menú soberbio, hecho con las dos variedades de aceites con trufas naturales de Valderrama.

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Nuevo Thermomix® TM6, conocerlo es amarlo

Estoy enamorada, sí lo estoy del nuevo Thermomix® TM6. Se ha superado a sí mismo, el modelo anterior TM5. La nueva Thermomix® TM6 es un robot de cocina que lo hace todo: amasa, tiene mayor temperatura y precisión en la báscula y numerosas prestaciones en cuanto a técnica, como son slow cooking o cocción lenta, cocina al vacío o la fermentación, modo perfecto para los amantes del yogur, por ejemplo, que ahora también puede hacerse. ¡Es divina! Además, incluye otras novedades como el modo hervidor y el de prelavado, que facilita la limpieza del del vaso en un periquete. Así no tendrás que pelearte cuando haces bechamel, por ejemplo, y se quedauna capa de masa pegada en las paredes y en las aspas o cuchillas.

La marca líder en el sector de robots de cocina propiedad del grupo alemán Vorwerk, acaba de lanzar en nuestro país el nuevo Thermomix® TM6, su último modelo diseñado para satisfacer las demandas gastronómicas y los diferentes estilos de vida de la sociedad actual. Este nuevo modelo de Thermomix®, viene a sustituir al TM5. Y ni te cuento si tienes la TM31... que se ha quedado antiquísima.

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Skrei, el bacalao de temporada más gourmet

Estamos en temporada de Skrei, el bacalao gourmet que se pesca en las costas de Noruega de enero a abril. Mirad que ricas propuestas con Skrei os proponemos en Nutriguia.com y la de Begoña Fraire, la chef de Étimo. !Mmmmmm!

  • Se pesca desde enero a abril en el Mar de Noruega, de modo que está en plena temporada, aprovéchala.

  • Es un pescado muy apreciado por su carne blanca y su textura firme y jugosa, sin apenas grasa ¿lo conoces? A nosotros nos encanta.

  • Se pesca de forma sostenible en las costas de Noruega con un estricto sistema de cuotas

  • En España se consumen entre 3.000 y 4.000 toneladas de Skrei durante la temporada

Cada año el Skrei llega a Noruega desde el Ártico durante la temporada de enero a abril. Desde los tiempos antiguos los noruegos celebran su llegada y, en la actualidad, se ha convertido en una joya gastronómica, estrella de cocinas de todo el mundo. En España, el interés creciente de profesionales y consumidores ha hecho de nuestro país el principal consumidor de este “bacalao gourmet”, después de Noruega.

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Global Kitchen: La cocina, el corazón del hogar

Un estudio sobre el papel de la cocina en la sociedad del siglo XXI. ¿Sabes hacia dónde camina la cocina del siglo XXI? Te invitamos a descubrir y degustar estos cambios, de la mano de Silestone/Cosentino. Y en Nutriguia.com no pudimos faltar a esta importante cita gastro.

“¿Seguimos en la cocina?” Esta frase forma parte de la cotidianidad de cada vez más viviendas. Esta estancia se recupera como centro de la vida en el hogar y como lugar para cuidar nuestra salud y el medio ambiente, acoge actividades propias de otros espacios y nos acerca a la cultura culinaria de otros países. Estas son algunas de las conclusiones del Informe Global Kitchen: “La cocina, el corazón del hogar”, del instituto Silestone sobre tendencias para el siglo XXI. Como corazón del hogar, la cocina es también el espacio que refleja más explícitamente los cambios y transformaciones sociales que estamos viviendo: es un indicador cotidiano que proyecta nuestros modos de vida, cómo somos, cómo nos comportamos y cómo evolucionamos.

Para conocer las conclusiones de este estudio asistimos el pasado jueves 28 de febrero, a las 12:30 horas, a un interesante debate con el chef Rodrigo de la Calle (restaurante El Invernadero), los arquitectos María González y Juanjo López de la Cruz, Xevi Verdaguer (especialista en alimentación y psiconeuroinmunología) y Santiago Alonso (VP de Marketing y Comunicación de Cosentino), en Cosentino City Madrid (Paseo de la Castellana 116). Y al terminar, degustamos un cóctel de Rodrigo de la Calle, que simboliza esas nuevas tendencias.

Lo primero por tanto es contaros que Global Kitchen es una iniciativa del Grupo Cosentino, para analizar las claves de la cocina doméstica en el siglo XXI, con el fin último de trasladar este conocimiento al sector de la cocina y a la sociedad en general. Global Kitchen está desarrollado por el Instituto Silestone, la plataforma internacional de investigación sobre el espacio de la cocina, impulsada por el Grupo Cosentino. Nadie duda que... La cocina es el corazón del hogar. Y como tal late y se comporta.

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Vuelta a la cuchara, vuelta a la sopa

¿Qué tiene la sopa que gusta a todos? Yo quiero una... ¡sopaaaaaa!

¿No querías caldo como yo? Pues aquí tienes más de 50 tazas o boles de sopa... para que las pruebes todas. ¡Mmmmm! Ahora apetecen más que nunca.

Se te van a saltar las lágrimas de darle a la cuchara con las recetas más ricas de sopa. Eso seguro... ¿Mi favorita? La sopa del cocido madrileño, con fideos cabellín... A mí sí que se me saltan las lágrimas... de gusto.

Las virtudes de la sopa son innumerables pero la mayoría tienen que ver con su condición líquida y con la sensación de bienestar y calidez inmediata que proporciona su consumo. Ahora en invierno simplemente nos apetecen. ¿A ti también? A mi, a diferencia de Mafalda, me gustan casi todas, en especial la del cocido madrileño, que tiene todos los sabores del mundo (carne, legumbres, verduras...) y la de marisco, con todo el sabor del mar. Bien calentitas son un primer plato excelente.

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Cronoalimentación: el reloj biológico de la alimentación

  • Estudios de las universidades de Harvard y Tufts revelan que, cuanto más temprano hagamos las comidas principales del día, más se reduce nuestro riesgo de ganar peso
  • Los especialistas en crononutrición aconsejan consumir el 60% de la ingesta diaria antes de las 17:00 horas y el 40% restante antes de las 21:00 horas

El concepto de cronoalimentación fue creado por el nutricionista francés Alain Delabos en 1986. Este especialista recomienda adaptar la dieta a los ritmos biológicos que experimenta nuestro organismo a lo largo del día ya que, en su opinión, los nutrientes no se asimilan o transforman de la misma forma por la mañana que por la tarde o la noche.

Infoalimenta, Febrero 2019

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14 de febrero San Valentín: Cocina para enamorar y enamorarse

Con ingredientes que favorecen la sensualidad... y mucho amor

En Nutriguia.com nos hemos puesto romanticones... hemos pensado en una cocina muy especial, una mesa bien puesta e íntima, velitas, música sugerente... ¡Feliz San Valentín a todos!

Una buena opción es Ternera, vino y chocolate, los aliados perfectos para una noche de pasión descubre por qué y algunos secretos más. Lee, lee...

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La "Michelín de los pintxos" de Euskadi y Navarra se presenta en Madrid

Miniature Pintxos Congress, Final de Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra y la próxima edición de la Guía Best Pintxos & Gastro se han presentado el pasado día 30 de enero en Madrid en el hotel Puerta de América. Una importante cita para la agenda gastronómica que tendrá lugar del domingo 3 al 5 de marzo de 2019, en Vitoria-Gasteiz.

La primera edición de la llamada "michelín de los pintxos," por su semejanza en cuanto al funcionamiento con los reconocidos premios gastronómicos, verá la luz en la Gala Best, en la jornada inaugural de Miniature Pinxos Congress, el 4 de marzo próximo.

En la fotografía, de izquierda a derecha: Rubén González, Director de Miniature Pintxos Congress (www.miniature.eus); Juancar Ayerbe, Director del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos (www.campeonatodepintxos); y Mikel Sáez de Vicuña, Customer Manager de Araex Grants (www.araex.com).

Best Pintxos & Gastro, la guía de la excelencia, clasifica a los establecimientos que elaboran pintxos en ambas comunidades según su calidad gastronómica, así como la importancia en otros parámetros de calificación, en tres, dos y un EGUZKILORE.

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En Nutriguia.com estamos #Preparados para comer y fuimos uno de los ganadores de su Concurso de Fotografía Gastronómica / Consejos para hacer las mejores fotos gastro

A finales del mes de octubre de 2018 la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE) se puso en contacto con Nutriguia.com para proponernos participar en un concurso. "Entre los numerosos blogs sobre Gastronomía y Estilo de Vida, tu espacio ha sido seleccionado para participar en #PreparadosParaComer, un concurso fotográfico en redes sociales que pondremos en marcha el próximo 3 de noviembre con el objetivo de dar a conocer las ventajas de los platos preparados" nos dijeron.

¿La esencia del mismo? Subir nuestras fotografías a nuestras redes sociales (Twitter, Facebook o Instagram) con el hashtag #PreparadosParaComer Nuestras mejores fotos sobre Platos Preparados, teniendo como base los productos, que desde la asociación nos enviarían, si decidíamos participar. Y... como nos gustan los retos... dijimos que sí.

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22 recetas de croquetas: las más ricas para llevarte a la boca ¡Mmmm! qué manjar

Son esenciales en nuestro recetario y en nuestra gastronomía. ¡Qué ricas y versátiles! Dicen que un chef de los más famosos opina que para saber si un restaurante es bueno o malo hay que probar sus croquetas. ¡La prueba de fuego! Y tú... ¿te atreves a superarla con nota?

¿Qué me dices de las croquetas de nuestras madres? De jamón, de cocido, de pescado, de bonito y huevo duro... Esas eran las más ricas, o son. Sólo con escribir de ellas ya me está apeteciendo ponerme manos a la obra y preparar unas ricas croquetas de... Voy a hacerlas de cochinillo (tengo unos restos de asado) y de jamón serrano y huevo duro... A ver cómo resultan. Seguro que deliciosas. ¿Quieres celebrar como se merece el Día Internacional de la Croqueta? Es hoy día 16 de enero de 2019. Así que te proponemos que les hagas los honores, con las recetas de croquetas que tenemos en nuestra web Nutriguia.com

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