Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Acción #AlcachofaLover

  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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LA REVOLUCIÓN BIO LLEGA A MADRID: BioCultura Madrid en Ifema, del 7 al 10 de noviembre 2019

Anoche asistimos a la presentación de Biocultura Madrid 2019, el evento por excelencia de la Revolución Bio, que de nuevo llega a la capital. Y su Directora, Ángeles Parra, nos habló de todo el kit completo: dirigiendo sus palabras a los consumidores conscientes, para proteger la biodiversidad, repoblar los entornos rurales, cuidar la salud propia y la ajena, proteger al campesinado, conservar las tradiciones, las economías locales, las tiendas “eco”, el KM0... tantas y tantas cosas tan interesantes. Para que si el mundo se hunde... no lo haga con nuestra complicidad.

Ángeles Parra, Directora de Biocultura y de la la Asociacióno Vida Sana, y Adoración Rodríguez, directora adjunta de Nutriguia.com y directora de Adoronews.com

Ángeles, Directora de Biocultura y de la la Asociacióno Vida Sana estuvo "sembrada" y a continuación intervino José Antonio Rico, Presidente del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana, hablando de lo mucho que tienen que decir los agricultores, como miembros imprescindibles de la cadena de consumo. La cena fue en Ecocentro, y exquisita, por cierto, y la compañía insuperable. ¡Qué buen comienzo para la Feria Biocultra Madrid 2019! Nos vemos en IFEMA desde mañana, jueves 7 al domingo 10 de noviembre.

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Vuelta a la cuchara, vuelta a la sopa

¿Qué tiene la sopa que gusta a todos? Yo quiero una... ¡sopaaaaaa!

¿No querías caldo como yo? Pues aquí tienes más de 50 tazas o boles de sopa... para que las pruebes todas. ¡Mmmmm! Ahora apetecen más que nunca.

Se te van a saltar las lágrimas de darle a la cuchara con las recetas más ricas de sopa. Eso seguro... ¿Mi favorita? La sopa del cocido madrileño, con fideos cabellín... A mí sí que se me saltan las lágrimas... de gusto.

Las virtudes de la sopa son innumerables pero la mayoría tienen que ver con su condición líquida y con la sensación de bienestar y calidez inmediata que proporciona su consumo. Ahora en invierno simplemente nos apetecen. ¿A ti también? A mi, a diferencia de Mafalda, me gustan casi todas, en especial la del cocido madrileño, que tiene todos los sabores del mundo (carne, legumbres, verduras...) y la de marisco, con todo el sabor del mar. Bien calentitas son un primer plato excelente.

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De la materia prima a tu botiquín: 9 fases para producir un medicamento, Laboratorios Farmasierra

  • Farmasierra organiza una visita a su planta de producción de San Sebastián de Los Reyes, que acaba de ser certificada por la FDA por sus buenas prácticas de fabricación, para mostrar cómo se fabrican los medicamentos y la importancia de los sistemas de calidad
  • La línea de fabricación de medicamentos líquidos destaca por la elevada sofisticación del sistema informático que controla todos los puntos del proceso

Grupo Farmasierra ha organizado una visita a su planta de producción con motivo de la reciente obtención de la certificación de la FDA. Este reconocimiento que, por el momento, aplica a la línea de producción de medicamentos líquidos, permitirá al grupo exportar a Estados Unidos. Durante la visita, Carlos García, gerente de Farmasierra Manufacturing ha explicado cómo aplican los más altos estándares de calidad en cada una de las fases de producción y cómo, gracias a eso, han obtenido el reconocimiento del regulador americano.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Madrid celebra la Ruta de la Arepa®: un homenaje a la última tendencia gastro con Carlos Baute

La arepa es tendencia... sí como lo lees, tal vez ya lo hayas escuchado, leído o visto antes. Y además está buenísima. Lo hemos descubierto en revistas y tv, la mujer de Bertín Osborne hablaba de ellas, y hoy ha contado con un embajador de lujo, el también venezolano Carlos Baute. ¡No te pierdas la última tendencia gastronómica internacional!

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Recetas para Halloween... terroríficamente ricas

Sí, lo sabemos, ya estás preparando los últimos detalles para la noche de Halloween, con los disfraces casi listos (esqueletos, fantasmas, vampiresas, dráculas, brujas...). ¿Estás pensando en organizar una cena de amigos y compartir en su compañía una noche terrorífica? Pues sigue leyendo. En Nutriguia.com te damos muchas pistas...

En la fotografía superior, la calabaza que decora el salón de mi hija en su casa de Dublín. Con unas velitas dentro, para que resulte fantasmagórica... Los ojos y la boca también dan miedoooo...

Necesitas una calabaza bien grande, tendrás que vaciarla con sumo cuidado. Emplearemos su pulpa en numerosas recetas y será la principal protagonista de tu mesa. No olvides comprar huevos, salchichas, tomate frito y tomate ketchup, aceitunas negras sin hueso, hojaldre, jamón serrano del bueno... Y algunos artículos de atrezzo, que te comentamos más tarde.

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Thermomix® celebra su 40 aniversario abriendo su primera pop-up store en España

Una cita para tu agenda gourmet: apertura de la primera pop-up store de Thermomix® en España. Se ha presentado a los medios el día 24 de ocubre en Madrid, con motivo del 40 aniversario de la marca en nuestro país, y hemos contado con dos embajadores de excepción: los hermanos Torres. La pop-up store permanecerá abierta hasta el próximo sábado 26 de octubre en horario de 09.00 a 20.30 horas, en The Art of Living Frigicoll (Calle Villanueva 36, Madrid). ¡No te la pierdas! Este espacio efímero está abierto al público, y en el que podrás descubrir muchas curiosidades de este robot de cocina, comprarlo, comprar accesorios, libros... y mucho más.

Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com con los hermanos Torres, Sergio y Javier durante el evento de Thermomix® 40 Aniversario.

En la fotografía superior, la deliciosa Crema de cebolla de Fuentes con trufa de los hermanos Torres que elaboraron los chefs catalanes, durante el acto y que forma parte de su carta, en su nuevo espacio Cocina Hermanos Torres, inaugurado en 2018, en una nave de neumáticos de 800 metros cuadrados y que no es un restaurante con cocina, sino una cocina con restaurante (con 14 cocinas nada menos). ¡Realmente la más rica crema de verduras que he probado! Las cebollas son de su padre... de un tamaño XXL... ¡soberbio producto! Y con su restaurante Dos cielos, en la capital, que sigue en marcha. La receta también se incluye en el número 132, octubre 2019, de la revista Thermomix.

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Ganadoras del concurso gastronómico femenino “La Cuillére d´Or España"

Por fin el concurso femenino francés ha recalado en España y la madrina del concurso ha sido la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada. Como ya te informamos en Nutriguia.com las pruebas se realizaron en la escuela Le Cordon Bleu Madrid (Ctra. de Majadahonda M-515, Universidad Francisco de Vitoria - Pozuelo de Alarcón). 24 mujeres han sido las participantes del primer concurso gastronómico “La Cuillère d ́Or España” para Chefs y Pasteleras, celebrado en la escuela de hostelería Le Cordon Bleu Madrid.

Agatha Ruiz de la Prada ha sido la madrina del concurso. En la mañana del día 21 de octubre en la sede de la Universidad Francisco de Vitoria, en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu de Madrid, se dieron cita un total de 24 mujeres participantes en las dos categorías profesional y amateur, tanto de cocina como de pastelería.

Ellas son profesionales y alumnas de escuelas de hostelería y mujeres en paro, venidas de toda la geografía española, desde Segovia, Ciudad Real, Salou, Madrid, Burgos, Toledo, Vizcaya, Badajoz, Mallorca, Palencia, Málaga, Alicante, Toledo, Valencia y Sevilla, así como desde Andorra.

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Premios “La Cuillère d´Or España” de Cocina y Pastelería

  • 23 mujeres han participado en el concurso gastronómico “La Cuillère d ́Or España” para Chefs y Pasteleras

  • El día 21 de octubre se han dado cita y competido en la escuela Le Cordon Bleu Madrid. La entrega de premios tuvo lugar esa misma tarde en el Instituto Francés en Madrid.

  • Agatha Ruiz de la Prada ha sido la madrina del concurso y Pepa Muñoz Chef del restaurante El Qüenco de Pepa, la presidenta del jurado de Cocina (en la fotografía inferior, junto a Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com.

En la mañana del día 21 de octubre se han dado cita un total de 23 mujeres participantes de cocina y en pastelería en sus categorías profesional y amateur. El tema elegido de selección del Concurso es: “EL DESARROLLO SOSTENIBLE". Este certamen cuenta con con diez años de trayectoria en el país galo y ésta ha sido la primera edición en España.

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Madrid celebra la Ruta de la Arepa® con Carlos Baute: un homenaje a la última tendencia "gastro"

La arepa es tendencia... sí como lo lees, tal vez ya lo hayas escuchado, leído o visto antes. Y además está buenísima. Lo hemos descubierto en revistas y tv, la mujer de Bertín Osborne hablaba de ellas, y hoy ha contado con un embajador de lujo, el también venezolano Carlos Baute. ¡No te pierdas la última tendencia gastronómica internacional!

  • La arepa vive su momento de máximo esplendor. En el último año, el consumo de este alimento en ciudades como Londres y Nueva York se ha disparado. Madrid también se suma a esta tendencia con la celebración de La Ruta de la Arepa®. Del 10 de octubre al 10 de noviembre, una veintena de restaurantes de la capital servirán su propia versión, urbana e internacional, de este plato venezolano por excelencia.

  • Su versatilidad, su propiedad ‘gluten free’, su carácter de ‘street food’ y la diáspora venezolana son los principales responsables de que hoy este pan sano viva un ‘boom’. La Ruta de la Arepa® centra sus esfuerzos en celebrar este plato como un suceso gastronómico internacional, integrado en la gastronomía local de las ciudades.

  • Detrás de La Ruta de la Arepa® se encuentran los empresarios Ernesto Lotitto y Maryem Sáder. Ambos llegaron a España venidos de Venezuela hace 8 y 20 años respectivamente. En 2014, crearon AKARi, una firma centrada en proyectos que aúnan arte, entretenimiento, música, gastronomía y educación.

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Hábitos de consumo de café en España: 6 de cada 10 españoles no renuncia a su café por nada

En Nutriguia.com te mostramos esos datos de consumo, de la mano de Starbucks, con motivo del Día Internacional del café que se celebra hoy, 1 de octubre de 2019. Lee hasta el final, tienes más de 30 recetas deliciosas con café...

Los españoles dedicamos más de 230 horas a tomar café al año, pero 4 de cada 10 no conocemos cuál es el tipo de café que tomamos según su origen, y optamos más por los clásicos: El café más consumido por los españoles es el café con leche, endulzado con azúcar blanco y en taza mediana.

Zetas y Millenials marcan tendencia: 1 de cada 3 ya toma el café “en movimiento” (de camino a su lugar de trabajo o estudios) y 1 de cada 2 lo consume con hielo.

Los hombres son los que más café toman con sus compañeros de trabajo (33% frente al 25% de las mujeres), mientras que la mayoría de las mujeres prefieren tomarlo solas (66% frente al 59% de los hombres) como momento de relajación. Hay más mujeres que prefieren el café con leche (67% mujeres vs. 56% hombres) y más hombres que lo toman solo (25% hombres vs. 17 mujeres%), y el cortado es el café más igualitario (23% hombres vs 21 mujeres%). Canarias y Navarra son las regiones más cafeteras, los andaluces y extremeños lo toman más por la mañana y riojanos y navarros son los que más lo toman después de cenar. Los españoles somos muy cafeteros, pero ¿cuánto nos gusta el café ¿distinguimos entre los matices de un café africano y los de uno colombiano cuando lo elegimos? ¿Cambian los hábitos de consumo por edades? ¿y por sexos? ¿Somos más de vaso o de taza? ¿Qué momentos elegimos para tomarnos un café? y ¿cuánto tiempo es “tomamos un café”?

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