Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Tres recetas para celebrar el otoño con el sabor de la mejor fruta

De la mano del barman Héctor Henche y del chef Juli Pila, Granini nos presenta a Nutriguia.com dos propuestas:

  • Vitality: un cóctel frutal y revitalizante con stevia
  • Ravioli de Arándano Rojo con mascarpone: un postre de otoño, dulce y original

Además, para Halloween, Granini nos ayuda a sorprender terroríficamente a los nuestros con Scary Orange, un combinado con naranja dulce, frambuesas y moras

Pensando ya en la llegada del otoño, Granini nos presenta nuevas recetas para esta época del año. De nuevo, de la mano del barman Héctor Henche, de Fizz Bartenders, y del chef Juli Pila, Granini crea un cóctel revitalizante y bajo en calorías con stevia y frutos del bosque, y un postre colorista y original con arándano rojo. Dos recetas que destacan por su originalidad, colores, texturas y por su fácil elaboración, con ingredientes de temporada y con la fruta como protagonista.

  • Vitality Cocktail:: granini by Héctor Henche

    Ingredientes: 6 partes de granini Light Multifrutas, 1 parte de limón, 2 gajos de mandarina, 4 frambuesas, 2 moras y 4 hojas de stevia o 2 c.c. de azúcar integral.

    Preparación

    1. Majar las hojas de stevia (o el azúcar), junto con el limón, la mandarina y los frutos rojos. Mezclar bien y añadir granini Light Multifrutas.
    2. Acabar con hielo pilé.
    3. Hay una versión con alcohol opcional: al añadir el zumo de limón, incorporar 1,5 partes de vodka.
  • Ravioli de Arándano Rojo rellenos de mascarpone:: granini by Juli Pila

Halloween: un cóctel terroríficamente original

Pensando además en el momento más terrorífico del año, Halloween, Granini recupera su receta Scary Orange, en la que se combinan sabores frescos y otoñales a la vez, como la naranja y las frutas silvestres. Un cóctel muy original que mezcla el rojo intenso de las frambuesas y el negro de las moras con la naranja creando un efecto visual sorprendente.

  • Scary Orange:: granini by Héctor Henche

    Ingredientes: 5 partes de granini Naranja Dulce, 7 frambuesas, 1 mora, 1 parte de zumo de limón, 2 cucharaditas de azúcar, 1 vaina de vainilla y hielo pilé. Opcional: vodka.

    Preparación

    1. Elegimos un vaso bajo de base ancha que evoque la forma de una calabaza.
    2. Primero introducimos los frutos rojos, la vaina de vainilla, junto con el azúcar, y lo majamos todo. Añadimos el zumo de limón, removemos bien y añadimos el hielo triturado o tipo pilé.
    3. Por último introducimos el zumo de Naranja Dulce Granini, poco a poco. De esta forma se consigue que la mezcla quede con un color degradado, simulando llamas de fuego.
    4. Versión con alcohol opcional: al añadir el zumo de limón, agregar 2 partes de vodka.

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