Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Naranjas para alejar la artritis reumatoide

ELMUNDOSALUD.COM

Ya hay otros motivos para tomar una alimentación rica en frutas y verduras, como la dieta mediterránea: prevenir la aparición de artritis reumatoide y mejorar sus síntomas de dolor o inflamación de las articulaciones. Consumir durante tres meses platos preparados con aceite de oliva, más legumbres y menos cantidad de carnes rojas, aumenta la movilidad física y la vitalidad de estos pacientes.

Dos estudios han ofrecido resultados que pueden alegrar a aquellas personas que sufren artritis reumatoide y a las que no quieran desarrollar esta enfermedad. Así, investigadores de la Clínica Mayo en Rochester, Minnesota (Estados Unidos), han comprobado que los antioxidantes que se encuentran en los cítricos disminuyen el riesgo de padecer esta patología. Por otro lado, médicos del Hospital Visby en Suecia han observado cómo la dieta mediterránea contribuye a mejorar los síntomas de la artritis.

Naranjas y zinc

Los médicos estadounidenses estudiaron a más de 30.000 mujeres y valoraron sus hábitos alimenticios mediante cuestionarios. Después de unos años, se produjeron 158 casos de artritis reumatoide. Tras comparar la dieta de aquellas participantes con la enfermedad con la de las sanas, comprobaron que consumir menos de 40 microgramos de beta-criptoxantinas (un antioxidante), contenidas en los cítricos como las narajas o los pomelos, aumentaba la probabilidad de desarrollar esta patología artrítica. En este trabajo también se observó que tomar suplementos de zinc disminuye el riesgo de tener la enfermedad.

El estudio sueco comparó el efecto de la dieta mediterránea en 26 personas con artritis con el de una alimentación occidental en otros 25 sujetos durante tres meses. Los participantes que formaron el primer grupo tomaron comidas ricas en frutas, verduras, legumbres, pescado y con poca carne roja. Además consumieron una cantidad moderada de vino, siendo su fuente principal de grasas el aceite de oliva. A los tres meses, aquellos individuos que habían consumido una dieta mediterránea presentaron menos dolor, inflamación y una mayor movilidad de sus articulaciones.

Movilidad y dieta mediterránea

El Dr. James Cerhan "autor de la primera investigación" ha publicado sus conclusiones en el 'American Journal of Epidemiology' y explica que estos resultados «deben repetirse antes de decir a la gente que tome zinc y naranjas». Sin embargo, añade, que es un motivo más para tomar estos alimentos que además protegen de patologías crónicas como el cáncer o las enfermedad cardiovasculares.

Por su lado, los investigadores suecos explican que sus resultados "publicados en 'Annals of the Reumatic Disease'" sugieren que «los pacientes pueden obtener una mejor movilidad y aumentar su vitalidad» sólo con consumir una dieta mediterránea durante tres meses.

La artritis reumatoide se produce cuando el sistema inmune, por causas desconocidas, ataca las articulaciones provocando inflamación, tumefacción y dolor. Con el tiempo, este proceso erosiona el tejido óseo y blando dentro de las articulaciones.