Ingredientes:
Bacalao, patatas, huevos, cebolla, vino blanco, ajo, harina, clavo, pimienta negra, pastilla de caldo de pescado.

Preparación

1. Poner el bacalao a desalar 1 o 2 días antes.
2. Partir las patatas en rodajas un poco gruesas y freírlas. Sacarlas y rebozarlas en harina y huevo y volver a freír.
3. Cocer los huevos y partir por la mitad; rebozarlos con harina y huevo y freír.
4. Rebozar el bacalao desalado en harina y huevo batido y freír en abundante aceite caliente.
5. En una cazuela, colocar primero el bacalao, después el huevo y por último la patata y reservar.
6. En una sartén, pintada de aceite, sofreír la cebolla picada y el perejil, echar el vino blanco, ajo machacado, clavo, pimienta negra, laurel y la pastilla de caldo de pescado.
7. Cuando reduce, echar agua y echar todo en la cazuela del bacalao, la patata y el huevo, dejar cocer un rato a fuego lento. Servir caliente.