valor 4 POINTS®
Ingredientes:
800 g de filetes de lenguado, 1 cucharada de huevas rojas (salmón, trucha…), 6 cucharadas de caldo de pescado, 1 manojo de berros, 1 cucharada de mantequilla ligera, 2 cucharadas de nata líquida para cocinar, 1 cucharada de perejil picado, Sal y pimienta molida.
Preparación
- Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Cortar los tallos terrosos a los berros, lavarlos en varias aguas, escurrirlos muy bien y trocearlos.
- Salpimentar los filetes y doblarlos por la mitad. Colocarlos en una fuente, rociarlos con el caldo, cubrirlos con papel de aluminio y meterlos en el horno caliente durante 5 minutos a máxima potencia.
- Derretir la mantequilla en un cacito al fuego, añadir los berros y la nata mezclada con el líquido de cocción del pescado, revolver y cocer unos 5 minutos.
- Servir el pescado con la salsa de berros, adornado con el caviar y espolvoreado con el perejil.