Ingredientes:
4 plátanos de Canarias, 200 ml de leche, 200 g de chocolate fundido, 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 8 biscotes, 1 cucharada de canela en polvo, 1 vaso pequeño de licor de plátano, 1 limón.

Preparación

1. Limpiar frotando muy bien el limón; rallar la piel y exprimir el zumo.
2. Pelar los plátanos y ponerlos en el recipiente de la batidora con la leche, los huevos, la canela, el licor, los biscotes, la ralladura y el zumo de limón. Batir y obtener un puré fino.
3. En un pequeño cazo, fundir el azúcar; cuando esté dorado verterlo en cuatro moldes de flan y hacerlo solidificar.
4. Verter en los moldes el puré de plátano e introducirlos en el horno, en baño maría, entre 15 y 20 minutos o hasta que se solidifique.
5. Hacer fundir al baño maría o en el microondas el chocolate triturado y servir los flanes con el chocolate caliente.