Aliños

Ingredientes:
1 litro de vinagre de sidra,
75 g de estragón fresco,
1 limón,
3 clavos de especia.

Preparación

1. Se dispone el vinagre sin calentarlo en un tarro previamente esterilizado.
2. Se machaca el estragón ligeramente y se agrega al tarro, procurando que el vinagre lo cubra por completo.
3. Se lava el limón, se cepilla y se seca; se le quita la piel y se añade al vinagre; se agregan los clavos; se tapa herméticamente y se deja macerar un mes, en sitio fresco.
4. Se filtra y se pasa a una botella, se disponen unas ramitas dentro como decoración; se etiqueta poniendo fecha y contenido.