Primeros, Ensaladas, Quesos
Ingredientes:
1 lechuga, 2 alcachofas crudas, 100 g de queso del Roncal cortado en láminas muy finas casi transparentes, aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, sal, pimienta.
Preparación:
- Lavar, secar y cortar la lechuga al gusto, disponerla en una ensaladera.
- Pelar las alcachofas dejando sólo el corazón, cortarlas al medio y frotarlas con un limón para evitar que se pongan negras.
- Con un cuchillo afilado cortar las alcachofas en láminas muy finas. Añadir el queso del Roncal.
- Preparar el aliño con el aceite de oliva, el vinagre o zumo de limón, sal y pimienta negra recién molida. Batir ligeramente y rociar sobre la ensalada.