Primeros, Verduras, Huevos

Ingredientes:
1 lata de espárragos blancos, 3 huevos, 2 dl de nata líquida, 6 cucharadas de mayonesa light, sal y mantequilla.

Preparación:

1. Escurrir los espárragos y cocerlos 10 minutos con la nata y un pellizco de sal. Batirlos, pasarlos por el chino y dejar que se pongan tibios.
2. Batir los huevos y sazonarlos. Precalentar el horno a 170º C. Engrasar con mantequilla un molde alargado (de cake).
3. Unir los espárragos triturados a los huevos. Mezclar bien y verter la mezcla en un molde y cocer en el horno al baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar y servir con la mayonesa.