Segundos,Carnes
Ingredientes:
1,200 kg de ternasco de Aragón, aceite de oliva, 4 dientes de ajo, cebolla, pimiento verde, 1 pimiento rojo (carnoso), tomate maduro, laurel, tomillo, sal y pimienta, 1 vaso de vino blanco.
Preparación:
- Trocear la carne y freír en una cazuela. Dorar.
- En la misma grasa, añadir los ajos a láminas, la cebolla y el pimiento verde en dados grandes. Una vez rehogado, agregar el tomate rallado y por último el vino blanco. Cocer lentamente una hora aproximadamente.
- Asar el pimiento rojo y añadir al guiso a tiras (pelar antes y limpiar). Si es necesario añadir un poco de caldo o agua en la cocción.
Nota: se puede freír las verduras por separado y juntar para cocer con el ternasco. Es preferible consumir este plato al día siguiente de guisarlo.