Lo tiene todo: una singular oferta turística, experiencias de todo tipo, importantes eventos en el calendario, una gastronomía de chuparse los dedos y famosísimos destilados regionales, como el tequila y la raicilla, que levantan pasiones. Y… no nos olvidemos de los mariachis, esos mariachis que nos encanta escuchar con una buena «Paloma» -bebida hecha con tequila, refresco de toronja (pomelo) y jugo de lima- tras disfrutar de su variada y chispeante cocina. ¡Ándale! Jalisco es el destino perfecto.
En Nutriguia.com hemos descubierto de la mejor manera posible, en el restaurante Despecho Madrid, por qué «Jalisco es México»… y disfrutado de una experiencia culinaria jaliscense increíble. Tras visualizar algunos de sus lugares más reconocidos, ver parte de su oferta hotelera (qué hotelazos y qué gran oferta de alojamientos diversos, para todos los bolsillos), escuchar todo lo que ofrece en cuanto al turismo de aventura, aprendido también algo más de sus bebidas más famosas. Y las hemos catado…
El maestro Fausto Romero, nos acompañó en este evento, recién llegado desde Jalisco, y nos ha impartido una interesante Master Class de destilados de la región: tequila y raicilla. Fausto ha estado al frente de una degustación guiada y nos ha contado las principales características de la raicilla y sus diferencias con respecto a otros destilados mexicanos. ¡Él es todo un experto!
Fausto Romero Casillas es maestro destilador, ingeniero químico y director de Taberna Tres Gallos, con más de 10 años en industria de los destilados. Como tercera generación de agaveros en Los Altos de Jalisco se formó en las técnicas de destilación tradicionales y desarrollo de marcas. Creó, junto a los hermanos Fernández Labastida las marcas 3 Gallos, El Acabo y Asil, de gran prestigio internacional. Además de su labor como maestro destilador, ha promovido un modelo sustentable de cultivo de Agave maximiliana y colabora en la creación de nuevas marcas de Raicilla, Mezcal y Tequila. También ha sido juez de concursos de mixología y destilados en concursos internacionales.
La raicilla
Es un destilado mexicano artesanal, que hemos probado por primera vez en este evento. Forma parte del diverso universo de los mezcales, una categoría que agrupa a todas las bebidas alcohólicas obtenidas por la fermentación y destilación de los azúcares del agave. Pese a que por décadas fue poco conocida fuera de su región de origen, la raicilla representa hoy una joya cultural y sensorial del occidente de México, particularmente del estado de Jalisco.
Su historia se remonta a la época colonial, cuando las técnicas de destilación traídas por los españoles se fusionaron con los conocimientos prehispánicos sobre el agave. Para evadir los impuestos y restricciones de la Corona Española, los productores locales comenzaron a llamar a este destilado raicilla.
La raicilla tiene una identidad profundamente ligada al territorio. Su Denominación de Origen, obtenida en 2019, comprende 16 municipios, de la zona Sierra Occidental y Costa de Jalisco.
A continuación, una deliciosa degustación de platos mexicanos
La gastronomía de un lugar es imprescindible para conocerlo y disfrutarlo mejor, todos los sabemos. Eso es precisamente lo que hemos hecho. Saborear un poquito de México. Este menú ha despertado nuestros 5 sentidos, y las ganas de ir a Jalisco:
- Aguas frescas (Agua de chía con limón y agua de flor de jamaica)
- Escamocha de frutas (Refrescante macedonia de frutas de temporada)
- Flautas con salsa de tomatillo y un toque de raicilla (Tortilla de maíz frita, rellena de pollo servida sobre salsa de tomatillo, con un toque de raicilla)
- Carne en su jugo (Carne de res elaborada en su propio jugo, acompañada de tocino crujiente, frijoles de la olla, cebolla y cilantro fresco, con un toque de limón)
- Jericalla: Un postre que abraza la tradición (Flan cremoso con toques de canela)
Jalisco es la cuna del tequila, la cuna de la raicilla… y también la cuna del mariachi. Por eso este evento nos ha sorprendido «a los postres» con la actuación de un conjunto musical mariachero tradicional ¡qué tanto nos gusta! En 2011 la Unesco inscribió a El mariachi, música de cuerdas, canto y trompeta como integrante de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La vestimenta tradicional del mariachi moderno es el traje de charro, tan vistoso y con ese enorme sombrero mexicano, con el que nos hemos fotografiado durante el evento. Su origen está en el traje que lleva el ranchero, el hombre a caballo del campo, que trabaja en las zonas rurales del altiplano. Eran reconocidos por su destreza del lazo. Hoy en día se llama «charro» a alguien que practica la charrería, considerada como el deporte nacional de este país. Jaripeo o la charrería es el conjunto de destrezas, habilidades ecuestres y vaqueras, propias del charro mexicano. ¡Todo un espectáculo!
Nos ha parecido «encantador» el detalle de Despecho Madrid, que ofrece la posibilidad de poner una vela negra a tu ex… ¿Qué os parece? Para todos los despechados y despechadas…
Presentaciones de destino Jalisco
El objetivo de este evento ha sido mostrarnos los nuevos productos, experiencias y eventos en Jalisco. La muestra gastronómicas y de destilados regionales que hemos disfrutado, forman parte de la gira de promoción por Europa, para fortalecer su presencia internacional, diversificar el turismo y atraer inversión.
Como parte de su estrategia global para la diversificación turística, la Secretaría de Turismo del Estado de Jalisco, México, ha llevado a cabo una gira de promoción por Europa del 23 de septiembre al 10 de octubre de 2025. Con un enfoque decidido en ampliar su proyección internacional, el roadshow ha realizado paradas estratégicas en París, Varsovia, Frankfurt, Barcelona, Madrid, Roma y Milán, incluyendo su participación en dos de los eventos turísticos más relevantes de la región: Las ferias internacionales IFTM Top Resa (París, Francia) y TTG Travel Experience (Rimini, Italia).
Además de fortalecer la promoción turística, uno de los objetivos centrales de esta gira es presentar las oportunidades de inversión turística que ofrece el estado, tanto en su interior como en su magnífica costa del Pacífico, donde se desarrollan proyectos de alto potencial para el turismo de lujo, la hospitalidad y las experiencias sostenibles.
Encabezada por Michelle Fridman, Secretaria de Turismo de Jalisco, esta gira tiene como meta estrechar lazos con los mercados europeos, que representan un alto valor estratégico debido a que sus viajeros suelen prolongar sus estancias y generar mayor derrama económica durante sus visitas a México.
Una experiencia inmersiva de Jalisco en Europa
Bajo el lema “Jalisco es México”, este emblemático destino ha presentado una serie de eventos exclusivos en cada ciudad, para mostrar lo más reciente de su oferta turística: Presentaciones de destino con nuevos productos, experiencias y eventos, como el que ha tenido lugar en Despecho Madrid; Muestras gastronómicas y de destilados regionales como el tequila y la raicilla; Encuentros con prensa especializada, líderes de opinión e influencers del sector viajes; Capacitaciones para agentes de viajes que fortalezcan el conocimiento del destino y su potencial de ventas; Reuniones con actores clave de la industria para fomentar el desarrollo de negocios y alianzas estratégicas.
“Se trata de una de las activaciones internacionales más intensas e importantes que hemos realizado en los últimos años”, señaló la Secretaria Fridman. “Refleja nuestro compromiso por posicionar a Jalisco como un destino esencial para los viajeros europeos que buscan autenticidad, cultura y experiencias excepcionales.”
Jalisco: el corazón vibrante de México
Cuna del mariachi y el tequila, Jalisco es el alma de México: un destino que concentra la esencia, tradición y hospitalidad del país. Entre sus atractivos más destacados se encuentran:
- Guadalajara, la capital del estado, dinámica, creativa y con una rica vida cultural y arquitectónica;
- 12 Pueblos Mágicos, como Tequila y Tlaquepaque, llenos de historia, arte y encanto;
- Las soleadas playas de Puerto Vallarta y Costalegre, esta última posicionándose como una joya emergente del turismo de lujo en el Pacífico mexicano;
- Lago de Chapala, el más grande de México, rodeado de paisajes naturales y comunidades artesanales.
En 2026, Jalisco será protagonista en dos hitos internacionales: será uno de los destinos sede de la Copa Mundial de la FIFA y celebrará el Año de la Gastronomía Jalisciense, reconociendo su diversidad culinaria y su influencia en la cocina nacional e internacional. El estado cuenta con tres importantes denominaciones de origen, como el tequila, la raicilla y el chile de Yahualica, que forman parte esencial de su identidad y proyección global. Jalisco es un verdadero reflejo de la autenticidad mexicana, ideal para viajeros que buscan experiencias inmersivas, de alta calidad y con un toque único.
Comprometidos con el crecimiento global y la diversificación de mercados
Esta intensa gira europea es una piedra angular de la estrategia internacional de Jalisco, reafirmando su papel como uno de los destinos líderes de México. A través del contacto directo con el ecosistema turístico europeo, el estado busca fortalecer su visibilidad, atraer nuevos visitantes, incentivar la inversión turística y generar valor a largo plazo mediante un desarrollo sostenible.
En 2026 hay que ir a Jalisco… sin duda. ¡Cuánto antes mejor!
Acerca de Jalisco
Jalisco es uno de los estados más emblemáticos de México, reconocido internacionalmente por sus aportes a la cultura, la música, los destilados y la hospitalidad. Con una oferta diversa que abarca desde playas del Pacífico hasta capitales culturales, Jalisco es el lugar donde el alma de México cobra vida. Jalisco es México.
De interés:
- Sitio web: visitjalisco.mx
- Redes sociales: @JaliscoEsMexico