Ingredientes:
1 kg de higos secos, 1 litro de Mistela, 750 ml de leche, 250 ml. de nata, 8 yemas de huevo.

Preparación

1. Poner los higos a remojar con la Mistela. Escurrirlos y triturarlos.
2. A continuación se infusionan (mezclar los higos con la leche y la nata durante 8 horas mínimo, para que cojan sabor) con la leche y la nata calentadas antes, sin que hayan llegado a hervir.
3. Después, colar la mezcla anterior, añadir las yemas y poner en la heladora o congelador durante 1 hora.

Receta realizada por el restaurante Cases de Sant Jaume