Programa XXVI Salón de Gourmets

Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad

5, 6, 7 y 8 de marzo de 2012
Pabellones 3 y 5
Feria de Madrid

Programa de Actividades

Lunes, 5 de marzo de 2012

• 10:00 a 19:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

• 10:00 a 19:00 h. XVII Túnel del Vino: Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Stand: 3I10

• 10:00 a 19:00 h. II Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand: 3C46

• 10:00 a 19:00 h. II Spirits Corner. Pabellón 5. Nº de stand: 5C20

• 10:00 a 12:00 h. Degustación de Aceite Ecológico Pago de Piedrabuena. Pabellón 3. Stand: 3G13

• 10:00 h. a 18:00 h. Degustación de los Aceites de las Almazaras de la Subbética y los productos elaborados con ellos. Gastronomía Gourmet con Cuerpo y ALMAoliva. La tortilla de Senén, la Campeona (Senén González). Pabellón 3. Stand: 3A05

• 11:00 a 17:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5. Stand: 5A01

• 11:00 a 12:00 h. Presentación y degustación de la Nueva Colección Oh Aceite de Madrid de Alambique de Santa Marta. Pabellón 5. Stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

• 11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio MBT. Pabellón 3. Stand: 3A27

• 11:30 a 13:30 h. XIX Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. Escenario Gourmets. Pabellón 3. Stand: 3C50

• 12:00 h. Cata de Infusión de Pacharán y Ratafía/ Alma Teas & Herbal Infusions. Cata y explicación de las características de la nueva infusión de pacharán y ratafía sin alcohol. Pabellón 3. Nº de stand: 3A03

• 12:00 a 13:00 h. Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra Señorío de Relleu. Monovarietales: Manzanilla Villalonga, Changlot Real, Alfafara, Arbequina. Coupages: 1º Día de Cosecha, Coupage y Milenarios. Sala de Catas. Pabellón 3. Nº de stand: 3D50

• 12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand: 5C10

• 12:00 a 13:00 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand: 3B12

• 12:00 a 14:00 h. Degustaciones de la Conservera Artesana Gallega Ramón Franco de su producto, agujas y caballitas tostadas en aceite de oliva. Pabellón 5. Nº de stand: 5G12

• 12:00 a 19:00 h. XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3

• 13:00 a 14:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con queso. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09

• 13:00 a 15:00 h. Degustación de Tapas elaboradas con Morcillas de Villada. Pabellón 3. Nº de stand 3G25. Castilla y Léon. Nº 48

• 13:00 a 15:00 h. Real Conservera Española y la trufa. El chef Flavio Morganti preparará distintos platos con los nuevos productos de la firma. Pabellón 3. Nº de stand: 3E21

• 13:15 a 14:15 h. Cata de Bodegas Dominio de Cair. Sala de Catas. Pabellón 3. Nº de stand: 3D50.

• 13:30 a 16:00 h. Tapas elaboradas con los productos del sello de calidad Elite Gourmet y armonizadas con las mejores bebidas que también cuentan con este sello de calidad. Pabellón 5. Nº de stand 5F10. Elite Gourmet.

• 14:00 h. Presentación de Señoríos de Relleu “Sensaciones Del Mediterráneo”. Pabellón 5, stand 5H12, en la Zona institucional Comunidad Valenciana.

• 14:30 h. Entrega de Premios del XIX Concurso Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

• 15:00 a 16:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con nueces. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09

• 15:00 a 17:00 h. Degustación de licores Alambique de Santa Marta. Licor de higo, de madroño y de chocolate con cerezas. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

• 15:00 a 19:00 h. El coctelero Fernando Sanabria nos descubre los perfect serve de las marcas presentadas por Central Hisumer en Spirits Corner. Una amplia gama de whiskies, rones como Ron Diplomático o ginebras procedentes de todos los rincones del mundo como The Botanical’ s (Reino Unido) y Diplome (Francia), entre otras novedades. Spirits Corner. Pabellón 5.

• 15:30 a 16:30 h. Bondades nutricionales del turrón y de la crema de turrón, Turrodelia Gourmet. Presentación de dos nuevas versiones: Turrodelia Gourmet con lágrimas de chocolate y sin azúcar. Hijos de Manuel Picó Llorens. Pabellón 3. Escenario Gourmets Nº de stand: 3C50

• 16:00 a 18:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

• 16:30 a 18:30 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Cocina Saludable de Autor con Chema de Isidro (chef del restaurante La Bella Lola, Madrid, y autor del libro La Dieta de la Proteína). Escenario Gourmets. Nº de stand: 5A34

• 16:45 a 17:45 h. Cata de Viña Mambrilla. Alidos Crianza 2009, Alidis Reserva 2008 y Alidis Expresión 2009. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

• 17:00 a 18:00 h. Entrega de Premios del XXXV Aniversario de la Revista Club de Gourmets. Escenario Gourmets. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

• 17:00 a 18:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

• 17:30 a 18:30 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de
Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand 3B12

• 17:30 a 18:30 h. La Longevidad de los Albariños de A. Pazos de Lusco. Grupo Dominio de Tares. Catar la añada en vigor del albariño Lusco junto con otra anterior 2005/2006 para contrastar como este vino mantiene sus virtudes naturales y la complejidad que le aportan los años de guarda. Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand 3C46

• 18:00 h. Sorteo de AOVE de “Señoríos de Relleu”. Pabellón 5. Nº de stand 5H12, stand nº 14 de la Comunidad Valenciana

Martes, 6 de marzo de 2012

• 10:00 a 19:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Nº 5A34

• 10:00 a 19:00 h. II Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand: 3C46

• 10:00 a 19:00 h. II Spirits Corner. Pabellón 5. Nº de stand: 5C20

• 10:00 a 17:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A01

• 10:00 a 12:00 h. Degustación de Aceite Ecológico Pago de Piedrabuena. Pabellón 3. Nº de stand: 3G13

• 10:00 a 18:00 h. Degustación de los Aceites de las Almazaras de la Subbética y los productos elaborados con ellos. Gastronomía Gourmet con Cuerpo y ALMAoliva. Patatas Fritas Gourmet San Nicasio (con Rafael del Rosal). Pabellón 3. Nº de stand: 3A05

• 11:00 h. Presentación de la tienda de productos vascos Eusko Label. Stand Gobierno Vasco. Pabellón 3. Nº de stand: 3B24

• 11:00 a 12:00 h. Presentación y degustación de la Nueva Colección Oh Aceite de Madrid de Alambique de Santa Marta. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

• 11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

• 11:30 a 14.00 h. Exhibición de Ronqueo / Embajada de Japón / Balfegó. Despiece de un atún de 120 k. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

• 12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

• 12:00 a 13:00 h. Cata Euroselecció. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

• 12:00 a 13:00 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand 3B12

• 12:00 a 13:00 h. Presentación y Cata del Vino Juliana de la Rosa. Viñedos Martín de la Rosa. D.O. Vinos de Madrid. Factores de Calidad de las plantaciones sobre el vino crianza Merlot. Cata comentada de la añada 2007. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12-23

• 12:00 a 13:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Cocina de Mercado “de autor” con Joaquín Felipe (chef del restaurante Europa Decó. Hotel Urban. Madrid). Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

• 12:00 a 13:00 h. Cata de Burnarj, primer espumoso elaborado con naranja natural y doble fermentación. Productos Naturales Vegasud. Pabellón 3. Nº de stand 3E17

• 12:00 a 13:30 h. Degustación de cremas Orto Mediterráneo. Degustación de la crema Cannonata y la crema Tartufata. Pabellón 3. Nº de stand: 3G06

• 12:00 a 14:00 h. Degustación de maridajes: “Salmorejo”, “Cítrico Valenciano” (bacalao y huevas de trucha) de Atccio Mar S.L. con AOVE Señoríos de Relleu. Maria Magdalena Marti (Atccio Mar S.L.) y Hugo Quintanilla (Señoríos de Relleu). Pabellón 5. Nº de stand 5H12. Zona institucional Comunidad Valenciana

• 12:00 a 14:00 h. Degustaciones de la Conservera Artesana Gallega Ramón Franco de su producto, agujas y caballitas tostadas en aceite de oliva. Pabellón 5. Nº de stand: 5G12

• 12:15 h. Inauguración oficial XXVI Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad a cargo de Miguel Arias Cañete, ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Acceso Sur. Hall Pabellón 3.

• 12:30 a 13:30 h. Degustación de productos elaborados a base de aguacate. Frumaco. Pabellón 3. Nº de stand: 3E25

• 13:00 h. Almería Origen, Origen Almería. Exhibición gastronómica de productos almerienses. Pabellón 3. Nº de stand: 3E46

• 13:00 h. El Juego de la Oca del Vino Navarra llega a Gourmets. Pabellón 3. Nº de stand: 3D24

• 13:00 a 14:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con queso. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09

• 13:00 a 15:00 h. Degustación de Tapas elaboradas con Morcilla de Villada. Pabellón 3. Nº de stand 3G25. Castilla y Léon. Nº 48

• 13:00 a 15:00 h. Degustaciones de especialidades de Morcilla de Burgos Ríos y de recetas elaboradas por el prestigioso Maestre de Cocina de Castilla y León, León Pablo García. Pabellón 3. Nº de stand: 3G25-1

• 13:00 a 15:00 h. Real Conservera Española y la trufa. El chef Flavio Morganti preparará distintos platos con los nuevos productos de la firma. Pabellón 3. Nº de stand: 3E21

• 13:15 a 14:15 h. Cata de vinos de las bodegas adheridas a Ruta del Vino “Enoturismo en el Bierzo”. Sala de Catas Pabellón 3. Nº de stand: 3D50

• 13:30 a 14:30 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. La cocina es una lata: conservas con trufa con José Peña (Real Conservera Española).

• 13:30 a 16:00 h. Tapas elaboradas con los productos del sello de calidad Elite Gourmet y armonizadas con las mejores bebidas que también cuentan con este sello de calidad. Pabellón 5. Nº 5F10.

• 14:00 h. Presentación de Señoríos de Relleu “Sensaciones del Mediterráneo”. Pabellón 5. Nº de stand 5H12, en la Zona institucional Comunidad Valenciana.

• 15:00 a 16:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con nueces. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09

• 15:00 a 17:00 h. Degustación de licores Alambique de Santa Marta. Licor de chocolate y crema de café jamaicano. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

• 16:00 a 18:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

• 16:30 a 18:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. La carne que te lleva al Paraíso: el Principado de Asturias con la colaboración de la I.G.P. Ternera Asturiana y el Consejo de la Producción Agraria Ecológica y la participación del cocinero Sergio Rama que elaborará diversas recetas a base de Ternera Asturiana Ecológica y productos amparados por ambas DD.OO. También se acompañará con un vino tinto de la Indicación Geográfica Vino de Calidad de Cangas y sidra natural de nueva expresión de la D.O.P. Sidra Asturiana. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

• 16:45 a 17:15 h. Cata comentada de vinos del Grupo Dominio de Tares. Pabellón 3. Sala de catas. Nº de stand: 3D50

• 17:00 a 18:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

• 17:00 a 19:00 h. III Concurso Nacional de Cócteles/Panizo. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

• 17:00 a 19:00 h. Degustaciones de especialidades de Morcilla de Burgos Ríos y de recetas elaboradas por el prestigioso Maestre de Cocina de Castilla y León, León Pablo García. Pabellón 3. Nº de stand: 3G25, módulo 10

• 17:30 h a 18:30 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand 3B12

• 18:00 h. Sorteo de AOVE de “Señoríos de Relleu” en el stand nº 14 de la Comunidad Valenciana, Pabellón 5, stand 5H12

Miércoles, 7 de marzo de 2012

• 10:00 a 19:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

• 10:00 a 19:00 h. XVII Túnel del Vino. Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Nº de stand: 3I10

• 10:00 a 19:00 h. II Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand: 3C46

• 10:00 a 19:00 h. II Spirits Corner. Pabellón 5. Nº de stand: 5C20

• 10:00 a 12:00 h. Degustación de Aceite Ecológico Pago de Piedrabuena. Pabellón 3. Nº de stand: 3G13

• 10:00 a 18:00 h. Degustación de los Aceites de las Almazaras de la Subbética y los productos elaborados con ellos. Panes artesanos. Viena La Baguette (con Paco Fernández). Pabellón 3. Nº de stand: 3A05

• 11:00 a 12:00 h. Presentación y degustación de la Nueva Colección Oh Aceite de Madrid de Alambique de Santa Marta. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad
de Madrid-stand 19

• 11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

• 11:30 a 13:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Gastronomía de Lanzarote: quesos y vinos, con Cristina Alcalá. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

• 12:00 h. Cata de infusión sabor Pacharán y Ratafía / Alma Teas & Herbal Infusions. Cata y explicación de las características de la infusión Pacharán y Ratafía sin alcohol. Pabellón 3. Nº de stand: 3A03

• 12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

• 12:00 a 13:00 h. Cata Bodega Habla. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

• 12:00 a 13:00 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand: 3B12

• 12:00 a 13:00 h. Cata de Burnarj, primer espumoso elaborado con naranja natural y doble fermentación. Productos Naturales Vegasud. Pabellón 3. Nº de stand: 3E17

• 12:00 a 13:30 h. Degustación de cremas Orto Mediterráneo. Degustación de la crema Cannonata y la crema Tartufata. Pabellón 3. Nº de stand: 3G06

• 12:00 a 13:30 h. Degustación de conservas en aceite. Degustación de nuestro exclusivo tomate semidry y el exquisito y delicado ajo aliñado. Orto Mediterráneo. Pabellón 3. Nº de stand 3G06

• 12:00 a 14:00 h. Degustación de maridajes: “Verduras”, “Escalibada” de Mora y Gálvez S.L. con AOVE Señoríos de Relleu. Ángel Barea (Mora y Gálvez S.L.) y Hugo Quintanilla (Señoríos de Relleu). Pabellón 5. Nº de stand 5H12, zona institucional Comunidad Valenciana

• 12:00 a 14:00 h. Degustaciones de la Conservera Artesana Gallega Ramón Franco de su producto, agujas y caballitas tostadas en aceite de oliva. Pabellón 5. Nº de stand: 5G12

• 12:00 a 14:30 h. V Concurso Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut. Escenario Gourmets. Pabellón 3. Nº de stand: 3C50

• 13:00 a 14:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con queso. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09

• 13:00 a 14:30 h. Lo mejor del mar en Tapas, con conservas Frinsa. Degustación de tapas elaboradas por el chef Javier Franch con conservas de pescado y mariscos Frinsa (ventresca de bonito, mejillones y berberechos de las rías gallegas…). Pabellón 5. Nº de stand: 5J04

• 13:00 a 15:00 h. Degustación de Tapas elaboradas con Morcilla de Villada. Pabellón 3. Nº de stand: 3G25. Castilla y Léon. Nº 48

• 13:00 a 15:00 h. Real Conservera Española y la trufa. El chef Flavio Morganti preparará distintos platos con los nuevos productos de la firma. Pabellón 3. Nº de stand: 3E21

• 13:00 a 16:00 h. Tapas elaboradas con los productos del sello de calidad Elite Gourmet y armonizadas con las mejores bebidas que también cuentan con este
sello de calidad. Pabellón 5. Nº 5F10

• 13:15 a 14:15 h. Cata D.O.P. Vino de Calidad de Granada por el enólogo José María Concustell Niño. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

• 13:30 h. Entrega del V Premio a la excelencia Picota del Jerte a Pepa Fernández. Pabellón 3. Nº de stand: 3A01 (D.O.P. Cereza del Jerte)

• 13:30 h. La Denominación de Origen Queso Idiazábal celebra su 25 Aniversario. Pabellón 3. Nº de stand: 3B24-hall 3. Pabellón de Euskadi.

• 14:00 h. Presentación de Señoríos de Relleu “Sensaciones del Mediterráneo” Pabellón 5. Nº de stand 5H12, en la Zona institucional Comunidad Valenciana

• 14:30 h. Entrega de Premios del V Concurso Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50.

• 15:00 a 17:00 h. Degustación de licores Alambique de Santa Marta. Licor de mandarina y de limón. Pabellón 5. Nº de stand: 5C12. Comunidad de Madrid-stand 19

• 15:00 a 16:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con nueces. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09

• 15:30 a 16:30 h. Cata Euroselecció. Pabellón 3. Sala de Catas. Nº de stand: 3D50

• 16:00 a 17:15 h. Presentación de Cócteles Mediterráneos by Gin Mare (Global Premium Brands). Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

• 16:00 a 18:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

• 16:30 a 17:30 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. ¡Ostras, qué guiso! Con Sorlut y el cocinero de A Punto, Luis Alonso; presentación de un recetario para cocinar las ostras. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

• 17:00 h. El Juego de la Oca del Vino Navarra llega a Gourmets. Pabellón 3. Nº de stand: 3D24

• 17:00 a 18:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

• 17:30 a 18:30 h. Entrega de Premios de la XXVII Guía Gourmets, Los Mejores Vinos de España 2012. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

• 17:30 a 18:30 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand: 3B12

• 18:00 h. Sorteo de AOVE de “Señoríos de Relleu”. Pabellón 5. Nº de stand 5H12, en el nº 14 de la Comunidad Valenciana.

• 18:00 a 19:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Ricardo Sanz, el sushi castizo. El sushiman presenta su primer libro La Cocina Japonesa de Kabuki. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

Jueves, 8 de marzo de 2012

• 10:00 a 17:00 h. XIX Exposición de Nuevos Productos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

• 10:00 a 17:00 h. XVII Túnel del Vino. Más de 200 vinos monovarietales con representación de todas las DD.OO. españolas, en colaboración con el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). Pabellón 3. Nº de stand: 3I10

• 10:00 a 17:00 h. II Ágora del Vino. Pabellón 3. Nº de stand: 3C46

• 10:00 a 17:00 h. II Spirits Corner. Pabellón 5. Nº de stand: 5C20

• 10:00 a 12:00 h. Degustación de Aceite Ecológico Pago de Piedrabuena. Pabellón 3. Nº de stand: 3G13

• 11:00 a 11.30 h. Entrega de los I Premios Salón de Gourmets. Pabellón 3. Escenario Gourmets. Nº de stand: 3C50

• 11:00 a 13:00 h. XV Business Center en colaboración con el ICEX. Citas de negocios concertadas previamente, exclusivamente para expositores y compradores extranjeros, previa identificación de sus intereses respectivos. Pabellón 5. Nº de stand: 5A01

• 11:00 a 13:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

• 11:30 a 13:00 h. II Showcooking A Punto/Gourmets. Cocinar la Historia: ¿A qué sabían las albóndigas de la antigua Mesopotamia? ¿Cómo pueden prepararse unas hamburguesas dignas de un faraón egipcio? ¿Qué ingredientes integraban una sopa griega? ¿En qué consistía el garum romano? ¿Qué tenía de especial la sopa verde de la Edad Media? ¿Qué secretos culinarios descubrieron los conquistadores en América? Con la autora Ángeles Díaz Simón. Pabellón 5. Nº de stand: 5A34

• 12:00 h. Entrega del Diploma Banco de Alimentos al Grupo Gourmets. Pabellón 5. Nº de stand: 5A11

• 12:00 a 13:00 h. (horario orientativo) Taller de Elaboración de Filetes de Anchoa. Conservas Codesa. Pabellón 5. Nº de stand 5C10

• 12:00 a 13:00 h. Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra de Casas de Hualdo. Pabellón 3. Nº de stand: 3B12

• 12:00 a 14:00 h. Cata de AOVES Señoríos de Relleu. Hugo Quintanilla (Señoríos de Relleu). Pabellón 5. Nº de stand 5H12. Zona institucional Comunidad Valenciana

• 12:00 a 14:00 h. Degustaciones de la Conservera Artesana Gallega Ramón Franco de su producto, agujas y caballitas tostadas en aceite de oliva. Pabellón 5. Nº de stand: 5G12

• 12:00 a 17:00 h. XIII Taller de los Sentidos Gourmets. Un gran mercado abierto al público no profesional, donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen que se exponen en el Salón de Gourmets. Pabellón 3

• 13:00 a 14:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con queso. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09

• 13:00 a 15:00 h. Degustación de Tapas elaboradas con Morcilla de Villada. Pabellón 3. Nº de stand: 3G25. Castilla y Léon. Nº 48

• 13:00 a 15:00 h. Real Conservera Española y la trufa. El chef Flavio Morganti preparará distintos platos con los nuevos productos de la firma. Pabellón 3. Nº de stand: 3E21

• 14:00 h. Presentación de Señoríos de Relleu “Sensaciones del Mediterráneo”. Pabellón 5, nº de stand 5H12, en la Zona institucional Comunidad Valenciana

• 15:00 a 16:00 h. Degustación de Carne de Membrillo Artesana de la firma Emily Foods con nueces. Pabellón 3. Nº de stand: 3G09

• 15:00 a 17:00 h. El coctelero Fernando Sanabria nos descubre los perfect serve de las marcas presentadas por Central Hisumer en Spirits Corner. Una amplia gama de whiskies, rones como Ron Diplomático o ginebras procedentes de todos los rincones del mundo como The Botanical’ s (Reino Unido) y Diplome (Francia), entre otras novedades. Spirits Corner. Pabellón 5

• 16:00 h. Sorteo de AOVE de “Señoríos de Relleu” en el stand nº 14 de la Comunidad Valenciana, Pabellón 5, stand 5H12

• 16:00 a 17:00 h. Pon a prueba tu equilibrio. MBT. Pabellón 3. Nº de stand: 3A27

XIII Taller de los Sentidos Gourmets

Programa de Actividades

• 10:00 a 13:00 h. Talleres Infantiles

IX Rincón del Pescado/MAGRAMA. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente dispone de un stand cuyo objertivo es inclulcar en los pequeños los hábitos de con mensaje dirigido a la población infantil es el de adquirir hábitos una dieta saludable, donde el pescado tenga una presencia primordial. Escolares de entre 8 y 12 años recorren los tres talleres que les hacen apreciar la importancia de este alimento.

Taller del Pescador, donde los niños conocen los distintos tipos de capturas.
Taller del Pescadero, para familiarzarse con las variedades de pescado y marisco.
Taller del Restaurador, con la cocinera Araceli Cont elaborando platos con productos pesqueros que degustarán los escolares.
XII Taller del Queso. Catas a ciegas para distinguir olores y sabores de los diferentes tipos de quesos.
XI Taller Norge. Salmón, skrei y cangrejo rojo real, productos del Mar de Noruega con los que el chef Sergio Fernández (Canal Cocina), elabora platos para que los pequeños los saboreen.
XII Taller del Aceite de Oliva Virgen/Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Pan con aceite de oliva virgen extra, el mejor desayuno para los pequeños.
XII Taller del Pan/Pacfren. Con qué y cómo se elabora el pan. Los niños meten las manos en la masa y dan forma a las piezas que, una vez horneadas, podrán degustar.
IV Taller de Frutas y Verduras/Gold Gourmet. Las formas, colores, texturas y sabores de verduras y frutas, desde las más comunes a las menos conocidas. Zumos y chuches de frutas que inviten a los niños a su consumo diario.

• 12.00 a 19.00 h. Talleres Adultos. La Plaza de los Sentidos

XII Túnel del Aceite de Oliva Virgen/Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Virgen. Cocineros de 12 países elaborarán tapas in situ con distintas variedades de aceite de oliva virgen extra que pueden degustar los visitantes.
XII Gourmetquesos – La Cava de los Sentidos. Más de 100 tipos de quesos españoles y de otros países europeos, perfectamente afinados, listos para ser degustados.

Lunes 5 de marzo de 2012

13:00 h. Entre tablas anda el queso. Preparación-presentación de una tabla de quesos. Ponente: Sacha Hormaechea, chef propietario del restaurante Sacha (Madrid). Presenta José Luis Martín.
18:00 h. El Queso en la Restauración. Corte, la preparación y presentación en diversos soportes. Indicaciones prácticas para el cuidado y conservación del queso. Ponentes: Guillermina Sánchez-Cerezo, sumiller y fromelier y Miguel Laredo, sumiller de la Taberna Laredo (Madrid).

Martes 6 de marzo de 2012

12:00 h. Otra de Tablas. Preparación-presentación de una tabla de quesos. Ponente: Javier Aranda Revuelta. Jefe de Cocina del Restaurante Piñera (Madrid).
13:00 h. Quesos de Radiquero: Los quesos del Somontano. Recorrido sensorial a través de una de las empresas emblemáticas de Aragón. Diferentes tipos de quesos de cabra. Degustación y cata comentada. Ponente: Javier Gallego, periodista del Grupo Intereconomía.
18:00 h. A Tortas con el Queso. Selección de las 6 mejores tortas españolas: elaboración y características. Torta de la Dehesa Hacienda Zorita (Salamanca), Torta Cañarejal (Valladolid), Torta de cabra a la jara Rufino (Badajoz), Tortita mini de oveja Finca Pascualete (Trujillo, Cáceres), Torta del Casar Rafael Pajuelo (Cáceres), Torta de La Serena Sánchez Hidalgo (Badajoz). Degustación y cata comentada. Ponente: José Luis Martín.

Miércoles 7 de marzo de 2012

12:00 h. El Queso entre Tablas. Preparación y presentación de una tabla de quesos de autor. Ponente: Manuel López-Sumiller del Restaurante Espacio 33 (Madrid).
13:00 h. Artzai Gazta Selección. Quesos Idiazábal de pastor/Variedades Gourmet. Quesos de producción muy limitada y excelente calidad organoléptica. Ponente: Luisa Villegas, Directora Técnica de Artzai Gazta.
18:00 h. Vinos Espléndidos para Azules Soberbios. Los vinos de Jerez armonizan con los quesos azules de los Picos de Europa. Cabrales de Tielve, Picón Bejes-Tresviso, Azul de Valdeón. Vinos ofrecidos por Bodegas Tradición de Jerez. Ponentes: Guillermina Sánchez Cerezo y José Luis Martín.

Jueves 8 de marzo

12:00 h. Quesería Vega de San Martín: Quesos Afinados de Cabra de Madrid. Nuevo concepto en el queso de cabra. Quesos de leche cruda, de pasta blanda, afinados y madurados con su flora específica. Degustación y cata comentada. Ponente: Iván Esteban, Director Técnico de Quesería Vega de San Martín. Coordinación: José Luis Martín.
13:00 h. Que no te la den con Queso. Consejos y recomendaciones prácticas sobre cuidados, conservación, variedades, etc. Ponente: José Luis Martín.

Director y Coordinador del Espacio Gourmetquesos.

XII Rincón del Vino. Selección de notables vinos españoles realizada por el Comité de Cata del Grupo Gourmets, y que destacan, además, por su estupenda relación calidad-precio.
XII Rincón del Pan / Pacfren. Los maestros de Pacfren muestran las características del buen pan y dan a conocer sus novedades.
IV Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gourmet. Exposición y degustación de variedades de frutas y verduras nacionales y extranjeras.
XI Rincón de la Cerveza / Mahou. La cerveza oficial del Salón de Gourmets tiene espacio propio en el TSG para que los visitantes prueben sus principales referencias.
XI Taller Norge. Salmón, skrei, cangrejo rojo real, productos que el Consejo de Productos del Mar de Noruega presenta en el TSG. Degustaciones de 13:00 a 19:00 h.
II Taller Habitáfrica. Cristine Detou (Camerún), Fatima El Mohandis y Ghrizlane Loalidi (Marruecos) y Giselle Masengu (República del Congo), elaboran platos tradicionales para degustar en forma de tapa.
XII Cocina en Miniatura Bokado/Arzak. Tapas y pintxos en la barra, copas en la zona chill out y platos en el restaurante a cargo de los hermanos Santamaría.

Patrocinan y colaboran:
Mahou, Cerveza Oficial

Copas by Riedel

MBT

La Sommèliere

HP Socio Tecnológico

Banco de Alimentos de Madrid

Datos:

XXVI Salón de Gourmets
Horario:
- Lunes 5 a miércoles 7 de marzo: 10:00 a 19:00 h. Horario de 10:00 a 19:00 h.
- Jueves 8 de marzo: 10:00 a 17:00 h.
Acceso exclusivo a profesionales acreditados.
Preacreditación: 15 €;
Entrada (sin pre-acreditación) 30 €.

XIII Taller de los Sentidos Gourmets
- Lunes 5 a miércoles 7 de marzo: 12:00 a 19:00 h.
- Jueves 8 de marzo: 12:00 a 17:00 h.
- Acceso al público en general.
- Entrada: 6 € (canjeables por 6 tickets degustación).

*Programa sujeto a cambios de última hora. Consulte posibles modificaciones en
www.salondegourmets.com / www.gourmets.net.