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Cocina vegana casera

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Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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La Comunidad de Madrid ha celebrado el primer Madrid Food Festival en Nueva York

  • La chef María Marte, del Club Allard (dos estrellas Michelin), ha estado presente en esta edición

  • Desde el día 5, al 8 de septiembre ha tenido lugar Madrid Tapas Week en la que han participado 16 restaurantes ubicados en Manhattan

  • El Instituto Cervantes de Nueva York expone ‘Madrid Roadshow Gastronomy Experience’

  • Según Carlos Chaguaceda, “Madrid tiene en las tapas y en su calidad de oferta una ventaja incomparable frente a otros destinos internacionales”

La Comunidad de Madrid en colaboración con Chef Training U.S. ha presentado en Nueva York el primer Madrid Food Festival, una iniciativa que tiene como objetivo dar a conocer la región como principal destino turístico, incrementar la visibilidad de su gastronomía en el exterior y fomentar la imagen y comercialización de las empresas madrileñas en Estados Unidos.

En Nutriguia.com adoramos Madrid y su gastronomía: Gastronomía de Madrid: cocido madrileño, callos, rosquillas y mucho más

El director general de Turismo, Carlos Chaguaceda, asistió ayer a la inauguración de esta semana que ha arrancado con la presentación por parte de María Marte, la chef del Club Allard que, procedente de República Dominicana, empezó como limpia platos y gracias a su trabajo se ha convertido en una reputada cocinera, la única en Madrid con dos estrellas Michelin. Además, y hasta el 8 de septiembre, se ha celebrado también en Nueva York Madrid Tapas Week, una iniciativa en la que han participado 16 restaurantes de Manhattan que han ofrecido a sus clientes vino o cerveza de la capital junto con una tapa típica de la región por diez dólares (para más información consultar la página www.madridfoodfest.com).

Chaguaceda ha destacado la importancia de dar a conocer la gastronomía madrileña tras recordar que un 23 por ciento del turismo que llega a la Comunidad de Madrid lo hace atraído por este sector. “En las tapas y en su calidad de oferta Madrid tienen una ventaja incomparable frente a otros destinos internacionales”, ha señalado el director general. En este sentido, ha incidido en que “Madrid es la puerta de entrada a España y también su corazón, tanto en lo geográfico como por ofrecer un compendio de todo el atractivo histórico, monumental y cultural que tiene nuestro país”, y ha añadido que “Madrid reclama el honor de tener una gran cocina local y reunir la mejor de todas las riquísimas cocinas regionales españolas”.

ATRAER TURISMO INTERNACIONAL

Además, el director general ha subrayado la apuesta del Gobierno de Cristina Cifuentes por atraer turismo internacional y ha recordado los buenos datos de los seis primeros meses del año, que indican que la Comunidad de Madrid está a la cabeza en crecimiento de turistas procedentes de otros países, especialmente EE.UU, América Latina, China y Japón. A esta iniciativa se suma también el Instituto Cervantes de Nueva York con la exposición ‘Madrid RoadShow Gastronomy Experience’ con más de veinte fotografías que narran la experiencia de los siete chef americanos que se han formado durante tres meses en restaurantes con estrella Michelin de la región gracias a una iniciativa de la Comunidad de Madrid.

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