Nutriguía

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Escaparate de Navidad 2017 Nutriguia.com

¿Define el mejor regalo? En mi opinión es aquel que hace feliz a la persona o personas que quieres, que queremos. Por eso la regla de oro será comprar aquello que le gustará a ella, a esa persona, y no lo que nos gusta a nosotros. Así es imposible no acertar. Puede ser un regalo práctico, un libro, un obsequio gourmet, un detalle de belleza, esos dulces que le vuelven loca o loco, un buen vino, una cesta con lo más exquisito... Tendrás muchísimas ideas para elegir. Recuerda que Papá Noel llegará muy pronto y que SS.MM los Reyes de Oriente también han emprendido ya su camino hasta el portal de Belén.

En Nutriguia.com te deseamos montones de momentos felices, en compañía de tus seres queridos. Brindamos por un 2018 con salud, paz, amor y armonía para todos. Cada día te incluiremos muchas más ideas... en este bazar. ¡Disfruta ya la Navidad!

Black Friday 2017 de Casa del Libro.com: compra cultura al mejor precio

  • Ya está aquí... ya llega el Black Friday de Casa del Libro. ¿Lo vas a desaprovechar? Tienes todas las posibilidades del mundo y algunas más a golpe de click. ¡Guau!

¿Qué es el Black Friday o el viernes negro? Seguro que ya lo sabes, pero por si aún alguién lo ignora deciros que es el día más esperado del año en ventas online. Y... no vayas a creer que el viernes negro es sólo comprar tecnología o moda, el viernes negro o Black Friday es una ocasión soberbia para comprar cultura también. ¡Regala o regálate cultura! Mira qué oportunidad más buena... Además, ten presente también que se aproximan tiempos de celebración, de regalos... tenemos la Navidad, y los Reyes a la vuelta de la esquina. ¿Por qué no adelantarte y aprovecharte de los descuentos del Black Friday 2017 de Casa del Libro.com?

En todos los hogares aumentan las compras online, la vida está cambiando... las fórmulas para comprar también cambian y de qué manera. La demanda informativa en torno al Black Friday aumentó el año pasado un 20 por ciento, rozando los dos millones de búsquedas en Google en noviembre de 2016, y este año podrían llegar a ser de tres millones... Sube como la espuma el interés por el Black Friday.

Casa del Libro tiene más de 1.000.000 de referencias de libros en venta y más de 500.000 ebooks convirtiéndose en la principal tienda online española de libros. ¡Ahí queda eso! El libro que buscas, seguro que está aquí, haz la prueba. En Nutriguia.com hemos hecho una pequeña selección de aquellos que nos parecen top, que nos gustan por su temática y contenido, pero hay miles de propuestas más si entras en la web de Casa del Libro.com. A qué esperas... haz click.

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Recomendaciones internacionales sobre el consumo de grasas en la dieta

  • La calidad de la grasa en la dieta es importante para el desarrollo y el crecimiento normal y tiene un gran impacto sobre el nivel de colesterol en la sangre, las enfermedades coronarias o los accidentes cerebro-vasculares. Algunas fuentes importantes de grasas insaturadas son los aceites vegetales (aceite de oliva o girasol) y sus derivados (margarina), el pescado azul, los frutos secos y las semillas.

medicosypacientes.com, 16 de diciembre 2009

La revista “Annals of Nutrition & Metabolism” ha publicado un especial sobre grasas en el que recoge información sobre el encuentro que se celebró en Barcelona auspiciado por la Union of Nutritional Sciences (IUNS) y del que nació el “Documento de Consenso Internacional sobre la Calidad de las Grasas”. Este documento se creó como una pauta en las recomendaciones sanitarias en cuestión de grasas y pretende acabar con los errores que, con tanta frecuencia, se cometen con un nutriente esencial para la obtención de energía en el organismo.

En palabras del Dr. Emilio Ros, jefe de la Unidad de Lípidos del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínic de Barcelona, “hay que escoger bien el tipo de grasas que consumimos, ya que la calidad es mucho más importante que la cantidad total de grasa. Es importante que reduzcamos el consumo de grasas saturadas de origen animal y aumentemos el de grasas insaturadas de origen vegetal o marino, como las que se encuentran en el aceite de oliva y la margarina, el pescado azul, los frutos secos y las semillas”.

Por su parte, la Prof. Dra. Juana Morillas, del Dpto. de Tecnología de la Alimentación y Nutrición en la Universidad Católica San Antonio de Murcia, ha destacado que “las grasas han sido denostadas históricamente por su aporte calórico. Los profesionales sanitarios, especialmente médicos y nutricionistas, deben insistir en la importancia de las grasas, que tienen un papel fundamental en el organismo no sólo como fuente de energía, sino que también porque tienen una función estructural en el organismo al formar parte de la estructura celular”.

Para Morillas “debemos tomar conciencia de que la composición de las membranas de nuestras células depende en gran parte del tipo de grasas que incluyamos en nuestra dieta, siendo las grasas insaturadas las más adecuadas para nuestras membranas celulares, es decir para la salud de nuestras células y por tanto para la salud del organismo. Además hay que tener en cuenta que, en la actualidad, son varios los trabajos de investigación que pretenden conocer cómo los diversos tipos de grasas intervienen en aspectos de regulación genómica, actuando sobre la expresión de enzimas directamente implicadas en el metabolismo lipídico”.

El Dr. Xavier Pintó, coordinador de la Unidad de Riesgo Vascular del Servicio de Medicina Interna del Hospital de Bellvitge (Barcelona) y participante en la elaboración del Documento de Consenso, ha explicado que “la calidad de la grasa en la dieta es importante para el desarrollo y el crecimiento normal y tiene un gran impacto sobre el nivel de colesterol en la sangre, las enfermedades coronarias o los accidentes cerebro-vasculares”.

También el Dr. Francisco Pérez Jiménez ha recordado que “no podemos eliminar de nuestra alimentación algunos tipos de grasas como las monoinsaturadas, presentes principalmente en el aceite de oliva, y que han demostrado importantes beneficios en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Tampoco debemos olvidar las grasas esenciales (un tipo de grasas poliinsaturadas), que son necesarias para el desarrollo neurológico, la salud cardiovascular y la prevención de enfermedades degenerativas. Éstas están presentes, principalmente en los aceites de girasol y soja y en los alimentos elaborados a partir de ellos, como la margarina”.

Funciones de las grasas en el organismo según el Documento de Consenso:

  • Material de reserva energética.
  • Formar parte de la estructura celular, especialmente importantes en la composición de las membranas.
  • Actuar sobre la expresión genética de enzimas directamente implicadas en el metabolismo lipídico.
  • Transporte: las lipoproteínas transportan lípidos poco solubles por la sangre.
  • Reguladoras: algunos lípidos son hormonas sexuales o suprarrenales.
  • La mayoría de las grasas vehiculizan vitaminas y nutrientes esenciales, siendo imprescindibles para la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
  • Las grasas poliinsaturadas han demostrado ser claves en la reducción del colesterol LDL y en la prevención de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
  • Dotan de palatabilidad a los alimentos.

Recomendaciones del Documento de Consenso

Las recomendaciones dietéticas sobre el consumo de grasas son:

  • Las grasas deben aportar el 30-35% de la energía diaria
  • Las grasas saturadas no deben aportar más del 10%
  • Los ácidos grasos poliinsaturados deben constituir el 6-10%
  • Los ácidos grasos ‘trans’ no deben superar el 1%
  • El resto debe completarse con grasas monoinsaturadas

El Documento de Consenso sobre la Calidad de las Grasas en la Alimentación, elaborado por 40 médicos de 25 países distintos, y auspiciado por la Union of Nutritional Sciences (IUNS), es un documento que tiene como objetivo convertirse en referente de las recomendaciones de grasas en la alimentación.

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