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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Los restauradores madrileños recaudan más de 100.000 € para Haití

Madrid, febrero de 2010. El pasado 31 de enero se celebró en el Hotel Silken Puerta América una cena benéfica organizada por el mundo de la restauración madrileña con José Luis Estevan, chef del restaurante Lágrimas Negras, a la cabeza y la Fundación CODESPA para recaudar fondos para los damnificados de la catástrofe de Haití. Más de 150 personas entre cocineros, camareros, sumilleres y mâitres venidos de hoteles y restaurantes de Madrid y de algunas ciudades vecinas aportaron sus servicios de manera altruista para ofrecer una cena a la que asistieron 320 comensales. La iniciativa fue un éxito ya que se alcanzó la cifra de 100.100 € entre el precio del cubierto (150 €), un sorteo y un subasta benéficos que tuvieron lugar durante la cena y las donaciones en la cuenta Fila 0 que todavía está abierta en La Caixa 2100 4770 10 0200176543.

El acto comenzó a las 20 h con un cóctel en el que los cocineros quisieron hacer una revisión de la cocina madrileña desde los auténticos callos con garbanzos hasta la cocina más vanguardista y actual en la que cada uno de ellos puso su granito de arena para después dar paso a la cena. Entre los asistentes se encontraban la embajadora de Haití en España Yolette Azor-Charies que agradeció enormemente la iniciativa y la presidenta de la fundación CODESPA. La cena solidaria finalizó con un sorteo en el que se repartieron más de 1.000 papeletas y se entregaron más de 100 regalos para todos los asistentes además de una subasta benéfica.

Cena solidaria

Jose Luis Estevan, impulsor de la idea, junto con Paco Patón, director del Hotel Urban; cocineros como Pedro Larumbe, Joaquín Felipe, Alberto Chicote, Ramón Freixa o Adolfo Muñoz, entre otros; sumilleres como Custodio Zamarra o David Robledo; camareros de restaurantes, tabernas y hoteles de Madrid y un sinfín de voluntarios aportaron su granito de arena en esta cena tan especial. La preparación de las viandas y la degustación de los vinos no hubieran sido posibles sin la colaboración de numerosos proveedores que han querido participar de forma desinteresada con la causa haitiana.

Fundación CODESPA destinará el dinero recaudado en la Cena Solidaria a la reconstrucción de Haití, concretamente a la atención de 4000 personas que se refugian en dos centros de acogida situados en las afueras de Puerto Príncipe, así como a la reconstrucción de otros 3 centros que han quedado completamente destruidos. La delegación de CODESPA en República Dominicana dará seguimiento a esta intervención en Haití, siempre en coordinación con la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), así como con las diferentes agencias de Naciones Unidas en el terreno.

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