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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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La cocina del táper

Para gran parte de las personas –especialmente las que estudian o trabajan– van quedando lejos los tiempos en que se podía comer en casa, hábito que desgraciadamente en muchos casos ha habido que reemplazar por comidas apresuradas, insuficientes o escasamente saludables, cuando no las tres cosas al tiempo, que terminan produciendo hastío y representando un dinero al cabo del año. LA COCINA DEL TAPER propone 200 deliciosas recetas para tomar en cualquier parte (en la oficina, frente al ordenador...) un menú a nuestro gusto que haga de la hora de la comida una pausa tan agradable como esperada. EVA CELADA la autora de esta obra nos ofrece no sólo una amplia variedad de platos sabrosos y saludables, sino que también nos proporciona los consejos y trucos necesarios para organizarnos de modo que esta opción se convierta en un proceso fácil y rápido y para que la comida trasladada quede como recién hecha, así como numerosas sugerencias para introducir agradables detalles y toques de personalización en los mismos.

Todas y cada una de las recetas están adaptadas al hecho de que tienen que ser llevadas en un recipiente antes de ser tomadas. Por tanto se necesitarán dos grandes aliados, un microondas (prensente en la mayoría de los centros de trabajo) y una gran variedad de platos elaborados en casa y congelados (¡otro fantástico recurso). Sin olvidar que esta obra incluye valiosos consejos de su autora respecto a qué tipo de taper emplear, la temperatura de los platos y algunos trucos para hacer más agradable la comida, como por ejemplo servirla después en un plato y no tomarla directamente en el taper.

Algunas sugerencias...

En el capítulo de ensaladas encontrarás desde la "Ensalada César para llevar" (con la salsa y los costrones aparte) a la "Ensalada griega fácil para taper" (porque si es sana y fácil, tanto mejor). Seguidamente, caldos y sopas calientes (Caldo gallego, Consomé... que entonan el cuerpo) y frías (de aguacate, de berros y pepinos, de tomate...). Sin olividar las cremas (de langostinos, de verduras y muchas más, como la Vichysoisse para llevar, hecha con nata, pero con una alternativa para hacerla más light). Capítulo aparte merecen las gelatinas y los pasteles de verduras (moldes, patés en hojaldre, tarta de puerros...). En "La cocina del taper" hay muchas verduras (coles de Bruselas, alcachofas, pimientos rellenos, menestra,tomates... También platos donde la protagonista principal es la pasta con la salsa y el queso aparte, en un tarro o frasco (cintas, espaguetis, lacitos, lasaña, penne...). Y otro gran apartado de arroces y legumbres (tan necesarios en nuestra dieta mediterránea): Arroz al curry, Arroz con sepia y guisantes, Arroz marinero, Arroz negro, Arroz tres delicias, Fabada ligera para llevar... Si te gusta tomar algo de aperitivo, Eva también lo ha tenido en cuenta, por ello incluye brochetas, buñuelos de bacalao, croquetas, pizzetas...

Respecto a los segundos platos nos tienta con deliciosas carnes (albóndigas, asados, hamburguesas...), pescados y mariscos (calamares, atún, bacalao, caballa, dorada, lubina, gambas...), huevos y tortillas (con gran variedad de recetas y la peculiaridad de que no son las que siempre encontramos en cualquier libro de cocina como Huevos a la americana, Huevos a la tripa, Huevos escoceses, Huevos revueltos estilo hindú... y en el apartado de tortillas también recetas muy novedosas como Tortilla canaria, Tortilla de butifarra, Tortilla de carne, Tortilla de merluza, Tortilla oriental... confieso que yo no he probado ninguna de estas recetas, pero que me apetece hacerlo).

Otro apartado está dedicado a Pasteles, hojaldres, empanadas y tartas de carne y pescado, que son tan fáciles de llevar. Seguido del de Platos únicos o platos combinados (un buen recurso). Si lo que prefieres son Bocadillos y preparaciones con pan, también hallaras ricas opciones (Baguette de comino con sardinas, Bocadillo de bacalao encebollado, Bocadillo de ternera a las finas hierbas, Chapata de queso, pimientos y anchoas... Por último, como es lógico, el broche final: Postres dulces y dulces con frutas (Buñuelos de manzana, Compota de piña y fresón, Crema de melocotón, Dulce de leche, Flan de manzana, Flan de chocolate blanco, Macedonia de naranja y pomelo...).

Como puedes ver "La cocina del taper" te da cientos de ideas para hacer más agradable la comida en el trabajo (y además, a un precio fantástico en estos tiempos de crisis).

Su autora

Es la periodista especializada en gastronomía Eva Celada, a quién tuvimos la suerte de conocer en la última edición de Arco (La 27 Feria Internacional de Arte Contemporáneo), en La Sala VIP Bergé, un espacio donde degustamos obras de arte culinarias, firmadas por Juan Mari Arzak y el Grupo Bokado. Con más de diez libros en su haber, Eva es cuatro veces Premio Gourmand de gastronomía por: La cocina gitana, La cocina Real, No haga zapping, haga la cena y Los secretos de la cocina del Vaticano. Es colaboradora en ¡Hola! Especial cocina, Revista Ballesol, Revista Dávila y el programa de tarde de Ana García Lozano en Punto Radio. Con ella compartimos la pasión por la cocina y la historia.

Datos

Título
La cocina del taper
Editorial
Biblioteca espiral-Alianza Editorial
Colección
El libro de bolsillo
Autor
Eva Celada
Páginas
351
PVP
13,50 €
ISBN
978-84-206-6083-7
Edición
2007
web
Alianza Editorial

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