Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Ángel Ortega

Citrus renueva totalmente su diseño para convertirse en el nuevo referente gastronómico del Paseo de Gracia

  • El emblemático restaurante barcelonés permanecerá cerrado a desde el 9 de enero hasta finales de marzo
  • Antoni Arola, Premio Nacional de Diseño 2003, es el encargado de concebir el nuevo local

El restaurante Citrus, ubicado en la primera planta del número 44 de Paseo de Gracia en Barcelona, renueva su diseño después de 10 años como referente de la gastronomía y el ocio de Barcelona. El local se cerró el día 9 de enero hasta finales de marzo del 2008 y el encargado de concebir el nuevo local es el diseñador catalán Antoni Arola, Premio Nacional de Diseño 2003, otorgado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología y la Fundación Barcelona Centro de Diseño.

La reforma y la ampliación del restaurante Citrus mantendrán el ambiente acogedor y confortable del local, pero con una imagen más modernizada, fresca y colorista, con maderas claras, tonos cítricos, espejos basculantes, vinotecas que contarán con más de 100 vinos de todo el mundo y otros muchos elementos que competirán con la atracción central del restaurante: el Paseo de Gracia y sus espectaculares vistas, que se pueden admirar desde el establecimiento.

Antoni Arola apuesta por los materiales nobles como base de la renovación del Citrus. Uno de los puntos clave de la reforma va a ser la ampliación del local, que pasará de 384 metros cuadrados a 582, gracias a la adquisición del local contiguo al restaurante. La ampliación del Citrus dará más posibilidades a los grupos que podrán disfrutar de espacios reservados. El almacenamiento de vinos y la zona de cocina, que hasta ahora eran zonas a las que el cliente no podía acceder, estarán visibles en el nuevo establecimiento.

Uno de los elementos más llamativos que los clientes observarán en el nuevo Citrus, será el aumento del número de cubiertos, sin que este factor haga perder al local la intimidad de sus mesas, que estarán separadas por muros bajos y telas. El nuevo Citrus tendrá una capacidad de 230 comensales, delante de los 160 que tiene en la actualidad.

Antoni Arola posee un estudio propio, Estudi Arola, en Barcelona desde 1994. Ha desarrollado sus trabajos en campos muy diversos entre los que se encuentra el interiorismo y la arquitectura efímera. Está considerado como un diseñador muy versátil y original tanto por su faceta artística como por su inspiración en las culturas ancestrales. Entre otros premios ha recibido el Premio Nacional de Diseño 2003.

Sobre AN Grup

El restaurante Citrus pertenece al grupo AN Grup, fundado por Artemi Nolla hace 15 años. Sus restaurantes asientan sus bases en la máxima satisfacción del cliente, la calidad de la oferta gastronómica, el equipo humano y la gestión. Actualmente, An Grup cuenta con 17 establecimientos y 15 marcas entre los que se encuentra el restaurante Attic, Daps, La Botiga, El Mussol, Maximilian, Otto Sylt, Mu Bufet, Qu Qu, Tapa Tapa y Txapela. Entre ellos se puede atender a 3.000 personas al mismo tiempo. Durante el año 2006, los establecimientos acogieron a más de 5 millones de comensales, con una media diaria de 15.000 clientes.

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