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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

Abre sus puertas el nuevo restaurante "Pathio"

  • Un nuevo espacio gastronómico donde disfrutar de una cocina divertida sin complejos con sabores de aquí y de allá complementado con buena música, una seleccionada carta de vinos y un ambiente casual en pleno corazón de Madrid

Acaba de abrir sus puertas el restaurante Pathio (c/Hortaleza, 118. Tel. 91 622 66 76), un restaurante de cocina mediterránea con guiños internacionales en un ambiente desenfadado donde poder disfrutar una buena comida con unos buenos vinos, e incluso alargar la velada con una selección de combinados y cócteles ambientados con la mejor música del momento con DJ en directo.

Nutriguia, Octubre 2019

Algunos de los platos estrella que podemos encontrar en la carta de Pathio, son:

Entrantes:

Ensaladilla del Pathio meneada con huevos a baja temperatura,

Tacos de pollo especiado con salsa de tomatillo verde y aguacate, Flor de alcachofa a la plancha con romescu coreana, Canelón Wanton de rabo de ternera con salsa suave de boletus,

Ensalada de burrata,

...Patacón de cochinita pibil con cebolla snipek, o Kimuchi de vieiras.

Principales:

Y, Tiradito de presa “Café de París” con encurtidos,

Picaña a la brasa con patatas confitadas,

o Salmón confitado a 70º con salsa de puerros ahumada,* entre los segundos.

De postre:

Originalidades tales como: la Torrija de pan de brioche con sopa láctica y helado de vainilla,

La versión del Pathio de la tarta de queso, el que hemos compartido nosotros, muy rico, por cierto.

...Crema de café con bizcocho y helado de queso, y Crema inglesa de té matcha con cremoso de chocolate y helado.

Menú del día y copas

Además, de lunes a viernes al mediodía el restaurante ofrece menú del día que incluye aperitivo, un primero, un segundo, postre y bebida por 13,90 € (IVA incluido) y 14,90 € si se consume en la terraza.

Toda esta oferta gastronómica se completa las noches de jueves a sábado a partir de las 00:00h, donde Pathio se convierte en un lugar de ambiente de copas con la música más actual del DJ del local, incluso con algunos días de música en directo.

Bodega

Una amplia carta de vinos con más de 60 referencias, con caldos españoles, franceses, champagnes y cavas, y algunas curiosidades como vinos fermentados debajo del mar o los de Km0 de Madrid; y una carta de los cócteles estrella, aportan un valor añadido a la oferta de Pathio.

Javier Sanz, propietario del restaurante Pathio, y Adoración Rodríguez, directora adjunta de Nutriguia.com

Múltiples ambientes

El concepto lounge gastrobar con el que nos recibe Pathio, nos permite disfrutar de diferentes ambientes.

Desde una zona lounge que da la bienvenida al local con sofás para compartir copas, tapas y raciones; hasta otra zona formal de restaurante que refleja el espíritu de los locales más de moda de Milán o París. Un local diseñado con esmero en cada material y elemento, y donde la iluminación es un punto clave para generar diferentes atmósferas a lo largo del día.

Al fondo de la sala y en diferente altura, un gran reservado para eventos privados de hasta 70 comensales, además de la cocina vista que preside el salón. Pathio cuenta con terraza abierta durante todo el año.

Datos

  • Restaurante Pathio
  • Horario: abre de lunes a domingo ininterrumpidamente de 12:00 a 00:00 horas los lunes, hasta la 01:00h en martes y miércoles, 02:00h los jueves y 02:30h los viernes y sábados.
  • Precio medio: 25-30 €.
  • Más información: www.pathio.es

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