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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Manuel Zamora

Hobbes, always the bar, al aire

  • Esta coctelería gastronómica estrena terraza así como atractivas promociones para disfrutar, más si cabe, de su oferta y bebidas Premium
  • Buen ambiente, el aperitivo del domingo y mucho más la convierten en una de las pistas más divertidas de la capital

Madrid, julio de 2012

Durante el ‘curso’ laboral, Hobbes (C/ Marqués de Viana, 3. Prolongación de Sor Angela de la Cruz. Tel. 91 570 42 70. www.hobbesalwaysthebar.com) es uno de los puntos candentes del ocio madrileño dada su amplia oferta culinaria y de bebidas, afterwork, actuaciones en directo, etc. Llegado el verano, la actividad no para y estrena terraza, con una zona al aire libre y otra cubierta.

Esta coctelería gastronómica presume de una carta que, con el calor, apetece, y mucho. Junto a combinados como el Cosmo Hobbes –con vodka raspberry, zumo de arándanos y de lima-, Bellini y la extensa selección de gin tonics, ahora estrena el aperitivo de los domingos y dos vermut de elaboración propia. Son Naranjito (en recuerdo de la mascota de las Olimpiadas) y Limoncito, en versión normal (2,5 €) y long drink (3 €), ambos refrescantes y que se acompañan, gratuitamente, de una tapa tan tradicional como la paella que sabe a Levante, a mar y a vacaciones. Y si se antoja tomarla en casa, en Hobbes la cocinan y preparan para llevar.

Hablando de comer cositas ricas… se pueden elegir deliciosos y económicos combos. El ‘Boston Pack’, por 9 €, incluye Patatas Hobbes y Croquetas de boletus o jamón; el ‘New Yorker’, por 12,50 €, añade a todo lo demás una Tosta de solomillo; el llamado ‘Las Vegas Style’, que cuesta 17,50 €, suma la Tempura de verduras. Con un precio de 22,50 €, el ‘Miami Combo’ consta de una botella de vino blanco de Rueda, Rosado de Navarra o Cava Grimau así como de una ración de jamón ibérico y queso. Por último, el ‘Tokyo Slow Gin’ (10 €) incluye una copa Premium de ginebra y una tapa de tempura. Y para aquellos que buscan comer algo a cualquier hora de la noche, Hamburguesa de buey y pizzas variadas por tan sólo 8,50 €.

Si de beber se trata… durante los meses de verano, existen más promociones como vodka tonic de Citadelle 6€, y gin tonic de Magellan ambos con Fever Tree por 8,5 € (precios habituales, 13 y 14 € respectivamente). Para quienes prefieren la cerveza, cubo con 6 tercios de Heineken y Patatas Hobbes, por 15 €.

Y los aficionados al deporte, dentro, disfrutan de la retransmisión de los encuentros deportivos que animan este verano: Olimpiadas, carreras de motos, de coches, tenis… porque Hobbes vuelve a reinventarse como nunca, y resulta perfecto para organizar cualquier evento particular o de empresa, tanto dentro como fuera.

La terraza tiene capacidad para 80 y el interior, para 30 personas en la zona del restaurante informal y 100 entre barra y espacios, un precio medio de 22 € en carta, 9 € en cócteles y combinados, y 7 € en el caso de una copa de champagne. Abre al público de lunes a jueves de 16:00 a 02:00 horas, viernes y sábados hasta las 02.30 horas y domingos desde las 12.00 h.

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