Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

"La cocina de los sentidos" en Amayra

En Nutrigugia.com te animamos a probar el Menú “Gourmet Sensation”, una experiencia gastronómica para disfrutar con los cinco sentidos puestos en cada plato

En la actualidad, el momento de sentarse a la mesa a comer ha evolucionado, no sólo es una cuestión de alimentación, sino que se ha convertido en un placer con el que disfrutar con los cinco sentidos. En cocina, la estimulación de los sentidos es el fin que debe perseguir todo cocinero para potenciar al máximo la experiencia gastronómica, descubriendo así olores, sabores, texturas, colores y sonidos en cada uno de los platos.

El arte de comer con los cinco sentidos, conocido hoy en día como “neurogastronomía”, es el punto de partida que ha tomado Juan Pedro Lorero, jefe de cocina del restaurante Amayra, para confeccionar el nuevo menú “Gourmet Sensation”. Un menú compuesto por cinco platos, diseñados para potenciar cada uno de los sentidos, provocando de esta manera en el comensal, una experiencia sensorial elevada a la máxima potencia que hace disfrutar el doble del placer de la buena mesa.

Queso en texturas, arriba, fotografía de la izquierda, una exquisita tabla de quesos, con manchego, de cabra... un entrante perfecto. (Sentido del tacto)

Ensalada multicolor presentada en molde, para hacer más atractiva su presentación, con un fantástio olor a aceite de trufa. Arriba, fotografía del centro. (Sentido de la vista)

Merluza en papillote al aroma de especias, tal vez la mejor forma de disfrutar de todo el sabor y las cualidades nutricionales del pescado. Y... por supuesto del olor, que preserva el papillote, mejor que cualquier otra preparación. Arriba, fotografía de la derecha. (Sentido del olfato)

Tacos de solomillo tres gustos, tres bocados selectos en compañía de tres salsas, una de mostaza, la otra barbacoa y la del centro de yogur, más ligera y suave. La que más nos ha gustado es la de mostaza, pese a que la carne en realidad nos gusta sin ninguna salsa que enmascare su sabor. Un plato muy bien presentado y de sabores soberbios. Abajo, fotografía de la izquierda. (Sentido del gusto)

Roquita de chocolate y peta zetas con polvo de pistacho, el broche perfecto para este menú, una roca de chocolate o bombón gigante, a base de almendra y con divertidos peta zetas, apreciables al oído. (Sentido del oído)

El precio del menú “Gourmet Sensation” es de 39 € (IVA incluido y bebida aparte). Amayra cuenta con una espectacular bodega vista, ubicada dentro de la propia sala, y que alberga las casi 60 referencias que han sido cuidadosamente seleccionadas por el autor de la carta de vinos, el enólogo Miguel Ángel Flores.

No dejes de probar este rico menú, que hará que tus 5 sentidos disfruten al máximo.

Datos

  • Restaurante Amayra
  • C/ Alcalá, 19.
  • Madrid
  • Teléfono: 91 523 46 57
  • Horario: abre de lunes a domingo -excepto domingos mediodía- de 13:00 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:30 horas.
  • Precio medio: es de 35 €. Precio del menú “Gourmet Sensation”: 39 € (IVA incluido y bebida aparte).
  • Se puede acceder al restaurante tanto a través de la puerta principal del hotel, como a través de la cafetería.
  • Está prohibido fumar en todo el local.
  • Más información: en su página web www.restauranteamayra.com.

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