Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Yakitori: todo el sabor de Oriente a tu gusto

Si te gusta la cocina oriental te va a encantar, porque la comida es exquisita, muy variada y te permite elegir los ingredientes de tus platos a tu gusto. Además su precio es perfecto en tiempos de crisis.

  • Este nuevo restaurante, situado en Pozuelo de Alarcón, ofrece las técnicas culinarias más tradicionales del Sudeste Asiático
  • El cliente puede elegir entre una amplia variedad de ingredientes para elaborar su propio wok, teppanyaki, o yakitori que son preparados al momento

La comida asiática sigue conquistando Madrid. Japoneses, tailandeses, vietnamitas… se han convertido en restaurantes con muchos adeptos en la capital y el dilema surge a la hora de elegir una de estas cocinas milenarias. La empresaria china Elisa Ming, al igual que en sus restaurantes Matsuri y Matsuri T&W, ha encontrado la solución ideal en su nuevo local Yakitori (Avenida de Europa, 27. Tel. Tel. 91 3 51 99 14. Pozuelo de Alarcón. Madrid. www.yakitori.es) que presenta tradicionales wok y teppanyaki, donde el cliente puede escoger entre una amplia variedad de ingredientes para hacer los platos a su gusto. Además, cuenta con sushi y una cuidada selección de yakitori, especialidad culinaria que da nombre al local. Y es que variedad, cantidad y, ante todo, la calidad de sus productos son las señas de identidad de este establecimiento.

Cocina más saludable y ligera

La amplia oferta de Yakitori recorre las diferentes cocinas del Sudeste Asiático, recogiendo recetas de Japón, China, Corea, Tailandia y Vietnam. Al igual que en estos países, la base de sus platos son productos naturales, elaborados mediante estas cuatro técnicas caracterizadas por conservar todas las propiedades de los alimentos, siendo, además, muy saludables y ligeros, ya que los productos apenas se manipulan. Veamos cual es su esencia:
  • El yakitori se refiere a diferentes tipos de carne, pescado, marisco o vegetales presentados en brochetas. Este plato se prepara en una parrilla de carbón y se sirve tradicionalmente con sal o salsa teriyaki. Entre sus propuestas no faltan las gambas, la ternera, el brócoli o los tomates cherry con pimiento y cebolla.
  • El teppanyaki consiste en preparar en el teppan, plancha de acero que alcanza una alta temperatura, carne de ternera, pollo, pescado o marisco combinado con vegetales.
  • El wok utiliza este ancestral recipiente, que es una especie de sartén de fondo cónica, para conseguir los sabores más auténticos, ya que únicamente se emplea una pequeña cantidad de aceite vegetal en su elaboración. El resultado, una comida sana y sabrosa que en este restaurante el cocinero prepara en directo y en tan sólo 3 minutos está listo para que el cliente se lo lleve a su mesa.
  • El sushi, que se ha hecho tan popular entre nosotros, se basa en un tipo especial de arroz cocido combinado con alimentos crudos como salmón, caballa, e infinidad de vegetales.

Amplia oferta

Pero la oferta de Yakitori es mucho más amplia y el cliente también puede decantarse por una sopa cangrejo, elaborarse una ensalada con más de 10 ingredientes, saborear un típico arroz tres delicias o unos noodles. Otro de sus platos estrella es el delicioso pato laqueado, preparado en un horno especial para asar estas aves al estilo tradicional pequinés.

Gracias a esta variedad, el cliente puede disfrutar distintos platos cada día y sin dejar temblando la cartera: comer de lunes a viernes a mediodía cuesta 11´80 €, cenar, 15´80 € y los festivos, vísperas y fines de semana, 16´80 €. Quienes lo prefieran pueden elegir el Menú Table, servido en la mesa, a 19´80 . Estos precios incluyen todos los platos del menú degustación, con la cantidad que cada uno quiera servirse. Las bebidas, cafes e infusiones se cobran aparte. Existe una amplia carta de vinos, cervezas y licores con precios razonables que armoniza a la perfección con este tipo de cocina. Y es que su excelente relación calidad-precio y su cuidada y agradable decoración a cargo de Aurora Gámez, hacen de este local un lugar ideal para acudir asiduamente. Además, es perfecto para ir en familia ya que cuenta con un menú infantil a 6´80 € para menores de 5 años, y 8´80 € hasta los 8 años, así como con originales tronas para los más pequeños de la casa. Aquellos que tengan más prisa pueden optar por el envase take away, a 12´80 €.

Datos:

  • Restaurante Yakitori
  • Avenida de Europa, 27
  • Pozuelo de Alarcón. Madrid.
  • Teléfono: Tel. 91 351 99 14
  • Precio:comer de lunes a viernes a mediodía cuesta 11´80 €, cenar, 15´80 € y los festivos, vísperas y fines de semana, 16´80 €. Quienes lo prefieran pueden elegir el Menú Table, servido en la mesa, a 19´80 €. Bebidas, cafes e infusiones aparte.
  • Otros: cuenta con un menú infantil a 6´80 € para menores de 5 años, y 8´80 € hasta los 8 años, así como con envase take away, a 12´80 €.
  • Horario: abre todos los días de 13.00 a 17.30 horas y de 21.00 a 24.00 horas. Ampliando su horario hasta las 00.30 las noches de los viernes y sábados. Tiene zona de fumadores. Estación de Cercanías, a 10 minutos.
  • Web: www.yakitori.es