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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Crepes básicas

Ingredientes (para 12 crepes): 3 huevos, 350 ml de leche, 80 g de harina, ½ cucharadita de sal, 60 g de mantequilla derretida.

Preparación

  1. Mezclar los huevos, la leche, la harina y la sal y 30 g de mantequilla derretida en el vaso de la batidora, con una velocidad media. La masa debe quedar homogénea y sin grumos.
  2. Traspasar la masa a un cuenco mediano y refrigerar como mínimo hora y media o la noche anterior. Batir después a fondo antes de emplearla.
  3. Calentar una sartén antiadherente de 26 cm a fuego moderado-alto, pincelarla con mantequilla derretida. Verter 60 ml de la masa en la sartén y mover para cubrir la base. Cocer 1 minuto y medio o hasta que se cuaje bien y se dore un poco.
  4. Dar la vuelta a la crepe con ayuda de una espátula y cocer 30 segundos por la otra cara. Repetir la operación con la masa restante, pincelar cada vez la sartén con un poco de mantequilla, antes de cocer las siguientes crepes. Poner las crepes ya cocidas una sobre otras, en una torre.
  5. Sirve para preparar tanto crepes dulces como saladas. Si sobra masa se puede congelar o bien tomar untada con mermelada al gusto.

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