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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Montadito de anchoa, olivas negras y albahaca

Ingredientes: Pan de chapata 4 Anchoas 250 g de tomate rojo 50 ml de aceite de oliva virgen 3 g de sal fina 10 hojas de albahaca fresca 75 gr de tapenade.

Preparación

  1. Pelar y sacar las pepitas de los tomates y cortarlos en brunoise. Aliñar con aceite y salpimentar.
  2. Untar el pan acabado de tostar con el tomate y colocar el tapenade y a continuación una anchoa. Decorar con la albahaca cortada a juliana.

Saber más: receta del Menú Navideño Con Corazón presentado por Judit Mascó, Diseñado por la nutricionista Marta Anguera en colaboración con Ana Paloma, chef del Aula Canela Fina (C/ Bou de Sant Pere Nº 7 08003 Barcelona). En la fotografía todos los entrantes de este menú.

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