Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Huevos estrellados al ActiFry

Ingredientes: 4 huevos, 3 patatas medianas, 1 pimiento verde, 60 g de jamón serrano, 1 cucharada (la medida del Actifry) de aceite de oliva virgen, sal.

Preparación

  1. Pelar las patatas, lavar, secar y cortar. Colocar en el ActiFry junto con el pimiento troceado en tiras, verter el aceite y cocinar durante 20 min.
  2. Añadir el jamón en taquitos junto a los huevos y dejar 5 min más.
  3. Colocar todo en una fuente y mezclar los ingredientes. Adornar con unas ramitas de perejil.

Valoración

Es un plato muy completo que aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, y vitaminas liposolubles e hidrosolubles.

  • El huevo es el alimento con las proteínas más completas y de mayor valor biológico, contiene en proporciones adecuadas los aminoácidos esenciales que el organismo necesita para formar sus propias proteínas, además es un alimento rico en vitaminas liposolubles (A, D), hidrosolubles (tiamina, riboflavina) y minerales (hierro, fósforo, zinc, selenio y sodio). Posee también una cantidad apreciable de lípidos y colesterol.
  • Las patatas son un alimento muy nutritivo, al cocinarlas con ActiFry no absorben aceite por lo que las hace aún más saludables.
  • Aportes nutricionales / ración
    • 225 Kcal
    • Proteínas: 14 g
    • Hidratos de Carbono: 18 g
    • Lípidos: 11 g
  • Tiempo:
    • Preparación – 15 min
    • Cocción – 25 min

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