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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Que Recetas

Manuel Zamora

Carpaccio de ternera

Segundos, Carnes

Ingredientes: 300 g de filetes de ternera, 1 manojo de perejil, 1 manojo de cebollino, 1 yema de huevo, 1 y 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de leche, 1/2 cucharada de zumo de limón, sal marina, pimienta recién molida, 1 cucharada de alcaparras.

Preparación:

  1. Cortar la carne en lonchas lo más finas posibles. Colocar las lonchas entre dos láminas de film transparente y golpearlas suavemente para aplastarlas.
  2. Lavar las hierbas y escurrir. Picar bien.
  3. Hacer la salsa: batir la yema de huevo con la mostaza, añadir el aceite poco a poco. Seguir batiendo hasta que ligue bien y adquiera un tono claro. Aligerar la salsa con un chorrito de leche. Por último, añadir el zumo de limón, sal y pimienta.
  4. Repartir las lonchas de carne ligeramente superpuestas en platos de servir (acaballadas) y verter la salsa por encima. Decorar con perejil, cebollino picado y las alcaparras.

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