Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Notas de cata: Vetiver Verdejo 2016

2016 RUEDA DENOMINACIÓN DE ORIGEN

  • VARIEDAD: 100% Verdejo

  • MADURACIÓN: El proceso de maduración fue muy bueno gracias a un invierno con pluviometría alta y a un verano seco y caluroso, que permitió una cosecha amplia en volumen y con uvas de gran calidad.

  • ELABORACION: La vendimia de VETIVER se realiza aprovechando la frescura de la noche o primeras horas de la mañana, para evitar la oxidación de las uvas.

Una vez en bodega, se procede al enfriando de la pasta hasta 10ºC, para extraer todos los percusores aromáticos presentes en los hollejos de la uva. La maceración en frio dura apenas 4 horas y es previa a la extracción del mosto yema. La fermentación alcohólica se controla a una temperatura máxima de 14ºC, con levaduras autóctonas seleccionadas por la propia bodega. Antes de salir al mercado, VETIVER Verdejo permanece 3 meses en contacto con las lías blandas, para conseguir la untuosidad y suavidad característica de nuestros vinos.

  • ALCOHOL: 13 % Vol.

  • NOTA DE CATA:

A la vista es transparente, cristalino, brillante y fluido en copa. Color amarillo pajizo con tonos verdosos e irisaciones doradas. En nariz es limpio y muy intenso, con matices a fruta tropical (piña, maracuyá) y flores blancas, que se mezclan con aromas a hinojo, siempre con un fondo anisado balsámico y final cítrico (pomelo). En boca es fresco, refrescante, untuoso, goloso a la vez que elegante, persistente, con una retro nasal compleja e intensa. Se caracteriza por ser un vino muy largo, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio

  • MARIDAJE:

Indicado para aperitivo y acompañar con mariscos, pescados blancos y azules, pastas y carnes blancas. También acompaña perfectamente a quesos suaves, ahumados y jamón ibérico.

  • PVP aprox.: 9 €

D.O.Ca. Rioja

  • VARIEDADES:
75% Viura 25% Tempranillo

  • FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA:

La fermentación se prolonga durante aproximadamente 11 días y se realiza a una tempreratura controlada de 16-18ªC. Alcohol: 12,5 % Vol. Acidez total: 5.5 g. ac. Tartárico / l

  • NOTA DE CATA:

Vino limpio y brillante. En nariz resulta explosivo con una intensidad aromática alta de elevado componente floral, así como fruta fresca como fresa, grosella, frambuesa y notas cítricas como el pomelo. Además, presenta notas balsámicas a menta o hierbabuena. En boca resulta refrescante presentando una equilibrada acidez.

  • MARIDAJES:

Perfecto para tomar solo o acompañando aperitivos, mariscos y pescados, así como platos ligeros como arroces y pastas.

El clarete es un vino con una gran tradición familiar en Ontañón. Es un tipo de rosado típico de la zona de Rioja y muy ligado a nuestra cultura del tapeo. A diferencia del resto de rosados, se vinifica como un tinto, ya que el mosto está en contacto con la piel durante la fermentación.

  • PVP aprox.: 9 €

www.ontanon.es

D.O.Ca. Rioja

  • VARIEDADES:

100% Viura

  • MADURACIÓN:

5 meses en barrica de roble americano y 4 meses en botella antes de etiquetado. Alcohol: 12,5% Vol.Acidez total: 7 g. ac. Tartárico / l.

  • VENDIMIA 2014: BUENA

El Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja ha otorgado la valoración oficial de ‘BUENA’ a la cosecha 2014, que ha ofrecido unos resultados mejores a los de la anterior campaña tanto cuantitativa como cualitativamente. Especialmente destacable resulta la excelente calidad de los vinos blancos y rosados de esta cosecha, obteniendo blancos con intensos aromas y rosados con una acidez equilibrada y buena estructura.

  • NOTA DE CATA:

En nariz presenta un intenso aroma a frutas maduras, destacando pera y frutas tropicales con notas cítricas todo ello envuelto entre finos toques de cacao que le aporta su estancia en barricas de roble americano. En boca, vino muy equilibrado, con una acidez muy agradable y muy expresivo. Nos transmite recuerdos a cítricos, frutas tropicales, con ligeras notas amieladas y balsámicas al final de su paso por boca.

  • MARIDAJES:

Perfecto para tomar solo o acompañando aperitivos. Marida a la perfección con pescados, sushi, marisco, platos a base de verduras, ensaladas, pasta y arroces.

  • PVP aprox.: 9 €

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