Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Esta Navidad dedícate a los tuyos, que de la cocina se encarga VAIT

Desde los aperitivos a los postres, pasando por cremas, hojaldres, pescados, carnes y asados, en Vait Pastelerías te regalan tiempo para tí y los tuyos, en forma de platos tan exquisitos como los que cocinas en las fiestas y ocasiones especiales en casa.

Como cada año VAIT PASTELERÍAS (www.vait.es) presenta su amplia y exquisita Carta de Navidad, donde fusiona los mejores aromas y sabores del mundo llenando la mesa de apetitosos platos.

Este mes son muchas las personas que pasan mucho tiempo preparando las comidas y cenas familiares de estas fiestas hasta el último minuto. En VAIT, conscientes de esta necesidad, ofrecen platos que cada vez se asemejan más a los platos tradicionales, presentando una carta de Navidad para todos los gustos, en la que no faltan los Aperitivos (Bandeja de canapés, bandeja de hojaldrados, Saquitos rellenos de marisco...), Entrantes (crema marinera, pastel de boletus y espárragos, ensaladas variadas...), Pescados, Carnes, Asados o Guarniciones. Presentados en bandejas aptas para ser calentadas en el horno o fuentes que, si se desea, pueden presentarse directamente en la mesa o conservarse para otras ocasiones. Arriba en la fotografía, vasitos de salmón.

Pero como en VAIT también son especialistas en pastelería y dulces tradicionales, el gran festín continúa con propuestas tan novedosas como los Bocados de Roscón (mini roscones rellenos de nata, o de trufa, o de crema... arriba, en la primera fotografía) o los tradicionales Mazapanes, Turrones y Troncos.

Gracias a la propuesta que ofrece VAIT PASTELERÍAS, el ajetreo en la cocina de Noche Buena, Navidad, Noche Vieja o Año Nuevo y demás compromisos, formarán parte del pasado. Los que opten por la propuesta de VAIT tendrán más tiempo para celebrar estas fiestas y disfrutar del ambiente navideño. Tener servida la mesa con platos de VAIT es un sueño hecho realidad, ya que Pedro Fernández junto a su equipo de cocina de VAIT, han elaborado una amplia propuesta de platos especiales cuidando hasta el último detalle. En la fotografía superior, cordero asado con patatas.

Algunas ventajas que ofrece VAIT

  • No es necesario contar con un gran número de personas a la mesa para deleitar con lo que ofrece VAIT estas Navidades; estando solo o en pareja se puede disfrutar de una buena cena. En la fotografía superior, merluza con almejas.
  • En VAIT también han pensado en grupos de 6, 8 o más personas, para que nadie se quede fuera.
  • Tanto si se quiere servir un buffet, como si se opta por sentarse a la mesa, VAIT ofrece una gran variedad de opciones para todos los gustos y bolsillos.
  • El cliente puede optar por recoger su pedido en cualquiera de los 9 establecimientos de VAIT, o si lo prefiere, se lo llevan directamente a casa. Para ambos casos, solo será preciso ser calentado en la misma fuente. Abajo en la fotografía, el tradicional pavo asado.

¡Esta NAVIDAD dedícate a los tuyos, que de la cocina se encarga VAIT!

A modo de ejemplo te dejamos tres sugerencias:

  • Propuesta 1:
    • Aperitivos
    • Saquitos rellenos de mariscos. Bandeja de jamón
    • Entrante
    • Vasito de bogavante.
    • Segundo plato
    • Jarrete de cerdo asado con salsa de anís y naranja con su guarnición de verduras y patatas risoladas.
    • Postre
    • Bocados de Roscón

Precio por comensal: 28 €

  • Propuesta 2
    • Aperitivos
    • Rollitos de pasta brie de queso y puerros. Pañuelos de confit de pato, empanadillas de queso provolone y salmón. Delicias de langostino al eneldo. Bandeja de surtido de bellota.
    • Entrante
    • Ensalada de pulpo y bacalao
    • Segundo Plato
    • Zarzuela de rape y pulpito con langostinos. Picantón relleno de foie y setas
    • Postre
    • Tronco de milhoja fondante de chocolate

Precio por comensal: 32,50 €

  • Propuesta 3:
    • Aperitivos
    • Bandeja de jamón de bellota cortado a mano. Bandeja de surtido de quesos.
    • Entrante
    • Ensalada de queso de cabra y paleta ibérica
    • Segundo Plato
    • Gigot de cordero. Salpicón de bogavante y rape
    • Postre
    • Pino de hojaldre. Turrones variados

Precio por comensal: 59 €

VAIT PASTELERÍAS cuenta con un gran secreto y es que no utiliza productos congelados ni pasteurizados. Todos sus productos son frescos, del día. También es importante recordar que las fuentes y bandejas que Vait nos presenta son aptas para calentar en el horno y reutilizables.

Direcciones Vait Pastelería

1. Félix Boix, 9 - Madrid.

2. C.C Arturo Soria Plaza (Planta Baja - Madrid).

3. Clara del Rey, 53 - Madrid.

4. C.C Moraleja Green (Avenida de Europa, 13- 15. Alcobendas).

5. C.C Sexta Avenida (Carretera del Plantío a Majadahonda. Avda. de la Victoria,2 escalera B, bajo 6).

6. C.C MonteClaro ( Carretera de Pozuelo a Majadahonda, km.2,6 -M515- Pozuelo de Alarcón).

7. C/Alcalá, 54 - Madrid.

8. C.C Gran Plaza 2 - Madrid.

Saber más:

D. Francisco Valverde después de terminar sus estudios, decidió dedicar su vida a la pastelería. Tras años de formación, en 1960, siendo ya un reconocido y prestigioso Maestro Pastelero, creó junto a otros socios, algunas de las pastelerías más emblemáticas de Madrid durante décadas.

En 1986 desarrollaron la idea de negocio de VAIT, abriendo la pastelería en la calle Félix Boix, número 9 de Madrid. Hasta el día de hoy son 9 las tiendas con las que cuentan en estos más de 25 años.

En 1998 montaron el obrador central para unificar la fabricación y logística, creando dos departamentos: pastelería - panadería - bollería y cocina - catering, apostando claramente por el I+D+I.

En las pastelerías se pueden degustar todo tipo de tartas, pasteles, bombones, postres ... así como desayunar, comer o merendar en sus instalaciones. Además en las mismas tiendas, se pueden adquirir diferentes regalos de cerámica y bombones, regalos de comunión, boda y bautizo, así como comprar variados productos delicatessen.

En Vait están especializados en la preparación de los mejores platos para cualquier tipo de evento. Cuentan con servicio de camareros, menaje, mantelería y mobiliario, además del asesoramiento y la decoración.

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