Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Piano, la alta cocina llevada al hogar

De Dietrich lanza al mercado una nueva categoría de inducción, la primera ‘Inducción Total’ sin áreas de cocción limitadas

  • Con una única superficie de cocción para poder cocinar en cualquier punto de la placa, esta innovadora tecnología detecta de forma automática los recipientes permitiendo una precisión sin precedentes.

  • Gracias a esta exclusiva tecnología ahora es posible preparar con éxito y de forma rápida y sencilla cualquier receta que nos propongamos gracias a sus tres modos de funcionamiento: ‘Solo’, ‘Piano’ y ‘Experto’

Madrid, 14 de diciembre 2010.- De Dietrich, firma internacional de electrodomésticos de alta gama, presenta PIANO, una nueva categoría en el mundo de la inducción totalmente novedosa y revolucionaria que permite cocinar con un gran nivel de precisión, de forma rápida y sencilla. Esto es posible gracias a la incorporación de una innovadora tecnología de inducción sobre una superficie de 2.000 cm2 que detecta de forma automática los recipientes que se depositen sobre ella, y a sus tres modos de funcionamiento: ‘Solo’, ‘Piano’ y ‘Experto’. Este exclusivo producto acerca la alta cocina a los usuarios y destaca por ser la primera del mercado cuya superficie no está dividida en zonas de inducción sino que todo el espacio sirve para cocinar. Intuitiva y de fácil utilización, PIANO dispone de un novedoso sistema de control que permite elaborar de forma cómoda y precisa cualquier receta que nos propongamos.

El chef vasco Andoni Luis Aduriz, discípulo de Ferran Adrià, se encargó de la presentación en Madrid de la placa de inducción a la prensa especializada. En directo preparó unas sencillas recetas y al final la exposición hizo algunas más con marisco y hierbas aromáticas. Andoni invitó a Nutriguia.com a "jugar" con la placa, para que comprobásemos las ventajas de este electrodoméstico de nueva generación y altísima gama. Una maravilla, por las dimensiones, la rapidez, la limpieza y las infinitas posibilidades que ofrece.

Pantalla táctil

Gracias a una gran pantalla táctil, el usuario podrá potenciar al máximo su creatividad en cualquiera de los modos de funcionamiento que la placa presenta:
  • El modo ‘Solo’ configura todo el espacio de cocción a la misma potencia para cocinar a la vez varios platos que requieran un único ajuste. Es ideal para mantener calientes los platos ya preparados.

  • El modo ‘Piano’ ofrece tres áreas distintas de cocción con diferentes niveles de potencia en cada una de ellas. De este modo, es posible mantener un plato caliente en una zona, cocinar a potencia media en otra y hervir en la tercera, por ejemplo.

Este modo de funcionamiento, al igual que el nombre de la placa, proviene de la configuración de fuegos que tienen los chefs en las cocinas de los restaurantes más prestigiosos, en donde pueden trabajar con diferentes potencias de fuego para obtener los mejores resultados de cocción.

  • El modo ‘Experto’ permite a esta placa detectar de forma automática los recipientes que se depositen sobre ella y memorizar los ajustes seleccionados. Esto hace que sea posible desplazar las ollas y colocarlas a voluntad en cualquier parte del espacio de cocción sin tener que modificar los parámetros que ya se habían asociado de forma automática a cada recipiente.

De elegante diseño, PIANO asombra por la sensación de espacio absoluto. Gracias a sus delicados acabados y a su estilizado marco cromado, esta innovadora inducción se integrará con total armonía en las cocinas más vanguardistas. Alvaro Boada, Brand Manager de De Dietrich, afirma que ‘desde nuestros orígenes siempre nos hemos preocupado por ofrecer a nuestros clientes, lo último en cuanto a innovación tecnológica y belleza estética. Uno de nuestros principales objetivos es acercar la alta cocina al hogar y por eso consideramos imprescindible invertir todo nuestro esfuerzo en crear y desarrollar nuevos avances que no sólo faciliten la vida al usuario sino también que les permita exprimir al máximo su creatividad culinaria. Con esta vocación nace PIANO, una nueva tecnología que revoluciona el concepto actual de inducción y que permite cocinar con una precisión sin precedentes.’

Según Emmanuel Pouzin, diseñador de la firma De Dietrich, ‘el diseño futurista y refinado de la colección De Dietrich deja ver los valores esenciales de la marca que, no sólo apuesta por la utilización de los materiales más nobles sino también por la incorporación de nuevas tecnologías vanguardistas como la Inducción Total PIANO. El respeto de los códigos de diseño de la marca y su posicionamiento en la gama alta son la garantía de una fuerte identidad. La alianza entre belleza estética y funcionalidad queda perfectamente plasmada en esta placa que, sin duda alguna, marcará un antes y un después dentro de la cocina actual.’

Nuevos objetos de valor

De Dietrich, firma internacional de reconocido prestigio en el sector de los electrodomésticos de alta gama, se ha convertido en un referente en el mercado gracias a su diseño, sus innovaciones y su capacidad de crear tecnología de vanguardia para el universo doméstico. Creada en 1684, De Dietrich es una de las marcas más antiguas de Europa y, actualmente, está presente en más de 30 países del mundo. Entre sus hitos más relevantes destaca la invención de la pirólisis, con el lanzamiento del primer horno con estas características hace 25 años, o el desarrollo de la inducción en 1987. Los electrodomésticos de De Dietrich, concebidos como nuevos objetos de valor, aúnan tecnología, diseño, calidad y belleza para convertirse en arte y cultura de la cocina.

Ficha técnica:

  • Placa de Inducción de 90 cm.
  • Superficie en cristal vitrocerámico negro
  • Placa de inducción sin zonas de cocción delimitadas
  • Potencia total: 10,8Kw
  • 5 boosters
  • Pantalla Touch Control matricial con 15 niveles de potencia Slider
  • integrado en la pantalla matricial.
  • Indicador de tiempo transcurrido (‘Elapsed Time’)
  • Seguimiento de reglaje potencia temporizador en la función Expert
  • 3 modos de cocción: Piano, Solo, Expert
  • Tecla de bloqueo con función de limpieza
  • 10 funciones de seguridad total
  • Medidas de la placa (en mm.): 930x520x7 (ancho x fondo x alto)
  • Medidas de encastre (en mm.): 900 x 490 (ancho x fondo)
  • PVP (aprox.): 3.900 €

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