Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

El Totum integral de Arkopharma, llamado Arkototum Integral es la aproximación más completa de activos de plantas naturales, que actúan en una sinergia terapéutica sin igual, con una óptima relación beneficio/ riesgo.

Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

Comprar el libro Comprar el libro

Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Stevia, una dulce y saludable revolución ‘light’ para bebidas y alimentos

  • La stevia es un edulcorante natural 300 veces más dulce que el azúcar y con cero calorías, además de múltiples beneficios para la salud

Marzo de 2012.- La reciente regulación por primera vez en Europa del uso de la stevia –un ingrediente natural 300 veces más dulce que el azúcar y con cero calorías-, ha revolucionado el ámbito de las bebidas y la alimentación. Su introducción supone un importante paso adelante ya que es una alternativa sana y natural en múltiples alimentos que hasta ahora sólo podían incluir edulcorantes artificiales o azúcar.

Originaria de Sudamérica y utilizada desde hace siglos como edulcorante natural, la planta de stevia tiene diversos efectos beneficiosos sobre el organismo. La Stevia rebaudiana ayuda a la absorción de las grasas y a mejorar la tensión arterial, equilibra el nivel de azúcar en sangre en personas diabéticas, ayuda en los trastornos gastroinstestinales y tiene un efecto diurético, sin olvidar que lleva minerales, vitaminas, hidratos de carbono y proteínas. Por ello, su introducción es muy importante para aquellas personas que necesitan o quieren llevar un estilo de vida saludable.

En este sentido, la stevia abre un mundo de posibilidades en el ámbito de los productos bajos en calorías o light -denominación que se aplica a los alimentos con un 30% menos de calorías, habitualmente a expensas de grasas y azúcares-. Según la doctora nutricionista Montse Folch, especialista en dietas de la clínica Teknon de Barcelona, “al ser una alternativa a los edulcorantes artificiales, la stevia supone la mejor opción ‘ligera’ a la hora de endulzar un alimento, ya que lo hace de forma natural, sin añadir calorías y, además, sin perjudicar o alterar su sabor”.

Un ingrediente naturalmente ligero y popular en todo el mundo

En los últimos años, la preocupación por el aspecto ha evolucionado hacia lo sano y lo natural, a ingredientes más naturales y frescos y también hacia una mejor manera de tomarlos. Como apunta Folch, “en un primer momento, parece que la preocupación era puramente por la estética, por ir al gimnasio y por quemar calorías, sin tener tan en cuenta la salud. Ahora, es al contrario: priorizamos estar bien por dentro para sentirnos mejor externamente y estéticamente”.

Actualmente, más de 150 millones de personas en todo el mundo consumen stevia. Un edulcorante natural común en Sudamérica, Norteamérica y Asia, donde en Japón supone un 40% de los endulzantes consumidos. Francia fue el primer país europeo donde en 2009 se empezó a comercializar este ingrediente a modo de prueba piloto. La aprobación de la UE permitirá ampliar el éxito de este ingrediente en países donde hasta el momento era prácticamente desconocido.

La introducción de la stevia permite a las marcas del sector de la alimentación evolucionar en nuevos productos bajos en calorías que garanticen ingredientes 100% naturales. Hasta el momento, los productos light se componían de edulcorantes artificiales, como el aspartamo, el ciclamato o las sacarinas, porque eran la única alternativa de rebajar las calorías.

Comentarios de los visitantes