Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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El cocinero Toño Pérez elabora tapas con cereza y picota del Jerte

El prestigioso cocinero extremeño Toño Pérez, del restaurante Atrio (2 estrellas Michelín), en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, elaboró una serie de platos con Cerezas y Picotas del Jerte con Denominación de Origen para un reducido grupo de blogueros entre los que se encontraba Carla Royo Villanova.

Los platos que se degustaron fueron: Bloody Mary de cereza; bogavante en rojo Picota; pluma ibérica, foie y jugos reducidos de Cereza; sopa de Cerezas y frutos rojos de La Vera con sorbete de coco, para cerrar con un original postre, cereza que no es cereza o la tradicional tarta Sacher de Atrio pero esta vez en jugo de Picota y cacao, todo maridado con vinos de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana.

Además, el presidente de la Asociación de Sumillers de Extremadura, Sergio Castillo, realizó un espectáculo de coctelería acrobática  y preparó un cóctel, el Picodka, con Picotas maceradas en vodka y lima, un toque de Grand Marnier y Martini blanco seco.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte

El Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

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