Nutriguía

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FIGURMED®, zonas rebeldes: incluye un “coach nutricional” durante 30 días

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un nuevo producto de los Laboratorios Arkopharma, FIGURMED®, zonas rebeldes, que es mucho más que un producto para combatir la grasa de las zonas rebeldes. Es un tratamiento que incluye también el asesoramiento on line de un “coach nutricional” durante 30 días. De ese modo mejorarás los resultados cuando hagas dieta y más ejercicio. ¿A qué es muy interesante?

Entre el 90-95% de las personas que intentan perder eso por si solas fracasan ¿Por qué las dietas solas no funcionan? La dificultad de seguir un plan de alimentación adecuado y la falta de ejercicio físico son las causas de este fracaso.

Silvia Moreno, Mari Luz García Toro, Dori Rodríguez y Andrea Carucci en un momento de la presentación del novedoso FIGURMED®.

Mantener un peso saludable tiene numerosos beneficios para la salud que conviene recordar; dormir mejor, tener mejor humor, no tener molestias articulares… Y, por supuesto, vernos mejor. Sin embargo, el exceso de peso es un problema frecuente y difícil de solucionar, para las personas que lo padecen, que cada vez son más, por desgracia.

El coaching nutricional ha demostrado ser de gran ayuda y mejorar los resultados de la dieta. Lo hemos visto con numerosas amigas y conocidas. El secreto está en el compromiso, en el seguimiento riguroso por un experto.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Día Internacional de la Leche: de tertulia con un alimento básico

A nosotros nos encanta la leche, pero como todos hemos oido hablar bien y mal de ella. Hoy traemos, al hilo del Día Internacional de la Leche, la opinión de Elena Garea, responsable de Nutrición y Salud de Calidad Pascual. Tal vez te interese saber algo más de por qué se celebra este día:

Día Mundial de la Leche/World Milk Day-1 June

De tertulia con la leche

Existen pocos alimentos en nuestra dieta que ocupen tanto tiempo de debates, documentos, tratados o estudios científicos como la leche. Se habla sobre ella a todos los niveles y en cualquier foro, por supuesto en el ámbito de la nutrición, pero también puede ser protagonista en la esfera económica, en el plano sanitario o incluso el social, por citar algunos de ellos. Lo que es ineludible es que como mamíferos vivimos emocionalmente vinculados a la leche desde que nacemos, llegando a asociarla a momentos de confort y recogimiento, vida de hogar y recuerdo a infancia y protección.

Suele suceder que a las cuestiones importantes se les dedica un mayor tiempo de debate y como es esperable en temas tan significativos para la salud, nos encontramos con defensores incondicionales acerca de la leche y, como no, también con sus detractores. Es frecuente por ello vernos, como consumidores, involucrados en conversaciones que persiguen denostar a la leche, en contraposición a todos estos sentimientos positivos que todos y cada uno de nosotros hemos experimentado en mayor o menor medida alguna vez desde que nacemos.

En este sentido, la afirmación que más perplejidad podría generar es la ya famosa frase “somos los únicos mamíferos que consumimos leche después del destete” que además se inserta en las conversaciones con una rotundidad casi sin derecho a réplica. La realidad es que hay muchas cosas que hacemos como especie humana y que el resto de los animales no realizan. Nuestra capacidad racional nos permite domesticar animales y cultivar plantas, desarrollando de esta forma la agricultura y la ganadería para alimentarnos. También somos los únicos que hemos viajado a la Luna. Y también tenemos la capacidad de relacionarnos a través de emociones más intensas que el resto de los animales, reímos y lloramos y también cocinamos y ampliamos nuestra gastronomía. Somos distintos, y en esa diferencia se encuentran un gran conjunto de actividades que nos hacen ser peculiares dentro del entorno animal.

Hemos aprendido a crear e innovar en todos los ámbitos de nuestra vida, otros ejemplos de ello en el entorno de la alimentación son el uso de la uva para la elaboración de vino o el trigo para fabricar pan, e incluso hemos sido capaces de crear diferentes tipos de lácteos como los desnatados. Estos últimos están relacionados con otro gran mito muy extendido: “La leche desnatada sabe a agua”, llegando incluso los más arriesgados a pensar que es leche entera mezclada con agua.

Cierto es que el sabor es diferente, pero sucede porque al extraerle gran parte de su contenido graso el sabor es más suave, al igual que la textura, que pasa a ser más ligera. La leche es un producto natural para el que se permiten muy pocas modificaciones, es un alimento muy regulado, puesto que ocupa un lugar muy importante en la alimentación. Para obtener leche desnatada, lo único que está permitido es extraer su contenido en materia grasa.

Sin embargo, sí hay cuestiones que pueden afectar al sabor de la leche, como la calidad de la materia prima, su conservación y transporte hasta la planta de envasado o el tratamiento térmico que se le aplica, entre otras muchas cosas. Y estos son aspectos tan relevantes para obtener alimentos de alta calidad que deberían ser el foco de atención más importante cada vez que se hablara de leche. El discurso no debería ser cuestionarnos beber leche, si no si la leche que tomamos ha sido envasada con el objetivo de cumplir las máximas exigencias en calidad nutricional. Al final, no lo olvidemos, nos alimentamos para nutrirnos.

Quizá no todos sepamos que más del 75% de los españoles tomamos menos calcio del recomendado y que la leche y los productos lácteos siguen siendo, por su facilidad de consumo y biodisponibilidad, las mejores fuentes dietéticas de este nutriente.

Aunque es el más conocido, no todo es cuestión de calcio, sino que también la leche supone una fuente de proteínas de alta calidad, y aporta cantidades importantes de vitamina D, además, de otro muchos nutrientes esenciales para nuestro organismo.

Es también inquietante que no invirtamos tiempo en poner en valor que el mercado lácteo es uno de los más desarrollados en innovación, que estudia de manera permanente las necesidades nutricionales de la Sociedad, adapta y desarrolla alimentos tan diversos que será muy difícil no encontrar una leche adecuada a nuestras necesidades.

Leche entera, para los clásicos; semidesnatada, para toda la familia o desnatada, para los que les gusta cuidarse; leche enriquecida en calcio también en sus tres variedades, para ayudarte a conseguir esas necesidades nutricionales; leche sin lactosa para aquellos que la necesitan más digestiva; yogures con frutas o de sabores, sólidos o líquidos, para adultos, para niños o para ambos…

Independientemente de su variedad, sus propiedades, su forma de consumo, o su elaboración, tanto si es un derivado lácteo como si hablamos de la materia prima… tomemos leche.

Un alimento tan versátil que tiene la capacidad, por sí solo, de convertirse en acompañante de conversaciones tomando un café.

Un café… mejor con leche para “nutrir” este debate.

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