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¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Existen un total de 121 Denominaciones de Origen de Aceites de Oliva en Europa

España duplica, en tan sólo cinco años, su catálogo de Denominaciones de Origen con un total de 23, a las que hay que sumar otras 6 que están en trámite de inscripción

  • Desde 2006, la Comisión Europea ha otorgado el reconocimiento a 23 nuevas Denominaciones de Origen de aceites de oliva, de las que 13 son españolas.

  • Esta amplia variedad de aceites de oliva con protección comunitaria de su marca otorga al “oro líquido” mayor riqueza y singularidad.

Madrid, 07 de abril de 2011.- Los países miembros de la Unión Europea que producen aceites de oliva (España, Italia, Grecia, Portugal, Francia, y Eslovenia) han apostado decididamente por el fomento de las Denominaciones de Origen para la comercialización de sus aceites de oliva. Una fórmula que permite destacar la vinculación del producto con el territorio y, de paso, poner en valor el buen hacer de agricultores y almazaras. Por ello, en los últimos cinco años 23 zonas productoras han conseguido este reconocimiento, de las cuales 13 son españolas. En total, los países europeos cuentan con 121 Denominaciones de Origen de aceites de oliva.

En este sentido, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español entiende que ese magnífico dato da una idea precisa de la apuesta que el sector ha realizado por la calidad de nuestros aceites. Además de las 23 Denominaciones españolas inscritas por Bruselas, otras 6 se encuentran en trámites de solicitud del registro comunitario. Andalucía es la Comunidad Autónoma con más Denominaciones de Origen (12), seguida de Cataluña (5), Castilla-La Mancha (4), Extremadura (2), Aragón (2), la Comunidad Valenciana (1), La Rioja (1), Baleares (1) y Navarra (1).

Esta diversidad oleícola en España –máximo productor mundial de aceites de oliva–, dota a la gastronomía de un tremendo potencial; cada Denominación de Origen va ligada a variedades autóctonas de aceituna que expresan en sus aceites las peculiaridades de sus climas, suelos y prácticas agronómicas de cada zona geográfica de producción.

Mayor productor de aceites de oliva

En España existen más de 200 variedades de olivo de los que se obtienen una amplísima gama de aceites de oliva –en función de la aceituna que predomine en cada territorio–, como los aceites de oliva vírgenes de las variedades arbequina, cornicabra, empeltre, hojiblanca, picual o manzanilla, entre otros. Los Consejos Regladores han hecho un gran esfuerzo para potenciar todas las cualidades de los aceites autóctonos, desde aquel lejano 1977 en que la primera, Les Garrigues, obtuvo el reconocimiento como Denominación de Origen

COMUNIDAD AUTÓNOMA/ D.O.P ACEITE DE OLIVA VIRGEN

Andalucía
  • Antequera

  • Baena

  • Estepa

  • Lucena (Esta Denominación de Origen está en trámite de aprobación por la Comisión Europea-abril 2011)

  • Montes de Granada

  • Montoro-Adamuz

  • Poniente de Granada

  • Priego de Córdoba

  • Sierra de Cádiz

  • Sierra de Cazorla

  • Sierra de Segura

  • Sierra Mágina

Castilla- La Mancha

  • Campo de Montiel

  • Campo de Calatrava (Esta Denominación de Origen está en trámite de aprobación por la Comisión Europea-abril 2011)

  • Aceite de la Alcarria

  • Montes de Toledo

Cataluña

  • Aceite de Baix Ebre-Montsiá

  • Aceite de L’Empordà (Esta Denominación de Origen está en trámite de aprobación por la Comisión Europea-abril 2011)

  • Aceite de Terra Alta

  • Les Garrigues

  • Siurana

Comunidad Valenciana

  • Aceite de la Comunidad Valenciana (Esta Denominación de Origen está en trámite de aprobación por la Comisión Europea-abril 2011)

La Rioja

  • Aceite de la Rioja

Islas Baleares

  • Aceite de Mallorca

Extremadura

  • Aceite de Monterrubio

  • Gata-Hurdes

Navarra

  • Aceite de Navarra (Esta Denominación de Origen está en trámite de aprobación por la Comisión Europea-abril 2011)

Aragón

  • Aceite del Bajo Aragón

  • Sierra del Moncayo (Esta Denominación de Origen está en trámite de aprobación por la Comisión Europea-abril 2011)

Los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen son los encargados de hacer cumplir las normativas y garantizar al consumidor un nivel óptimo y unas características específicas reconocibles para cada uno de los aceites de oliva comercializados, y que se adecúen a los requisitos establecidos por la Comisión Europea.

Regulación comunitaria

El Reglamento (CE) 510/2006 establece la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios y, por tanto, los requisitos que ha de cumplir un producto para obtener la D.O.P. Algunos de ellos son: describir las características físicas, químicas y microbiológicas de los aceites de oliva, delimitar la zona geográfica, aportar elementos que demuestren que el producto proviene de esa zona, describir el método de obtención y envasado del mismo, así como especificar cualquier parámetro específico que deban cumplir.

Todo ello es una clara muestra de la importancia que tiene la correcta identificación de la procedencia del “oro líquido” para fomentar el conocimiento que los consumidores tienen sobre los aceites de oliva con los que enriquecen sus platos. En palabras de Pedro Barato, Presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español: “Sin duda, las Denominaciones de Origen nos ayudan a transmitir los valores de nuestros aceites de oliva”.

El Programa de Promoción de los Aceites de Oliva

El Programa de Promoción de los Aceites de Oliva en Europa es una iniciativa de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y la Comisión Europea. Con un presupuesto superior a los 16,5 millones de euros, el Programa se desarrollará durante tres años, de octubre de 2009 a octubre de 2012, en España, Reino Unido, Francia, Bélgica y Holanda.

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