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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Arkofluido Alcachofa hinojo Arkopharma, ayuda a detoxificar y regular el peso

Seguro que has oído mil curiosidades de la Alcachofa… y también de la Dieta de la alcachofa. Hoy vamos a hablarte de un programa de 1 mes, que te va a ayudar a ponerte a punto. ¿Te interesa?

Todos hemos oído y leído ya mucho sobre ella... la alcachofa. Que si esta verdura es una flor, que si es la protagonista de muchas fiestas en distintos rincones de la geografía española, que si se utiliza para fabricar un delicioso licor llamado Cynar y, por supuesto, que sus hojas tienen propiedades saludables y ayudan a perder peso. Hoy te vamos a contar algo realmente nuevo sobre esta famosa planta: En Laboratorios Arkopharma han conseguido obtener un extracto de hojas de Alcachofa ultraconcentrado. Sí, esto sí que es algo novedoso: la extracción que han realizado por ultrasonidos. Con este sistema novedoso: Consiguen más extractos concentrados (activos) y es una innovación tecnológica más eco responsable. Ambas cosas, así a priori, suenan muy bien.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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El primer Centro de Cultura Gastronómica de España cumple un año

Sabroso, cultural, activo... ¡es A Punto!

  • Con sus fondos bibliográficos, cursos, catas, rutas guiadas por la ciudad… es cita obligada de gastrónomos, gourmets, profesionales y aficionados

365 días. 5.000 títulos especializados en artes culinarias, más de 100 talleres de cocina, catas y rutas culinarias descubriendo el Madrid gourmet; colaboración en los encuentros gastronómicos más importantes de la ciudad (Salón del Gourmet, Madrid Fusión, Primer, La Noche de los Libros…) y participación activa en el desarrollo de la filosofía Slow Food. Ésta ha sido la apretada agenda de un año memorable, el primer año de vida del primer Centro de Cultura Gastronómica de España: A PUNTO (C/ Pelayo, 60. Madrid. Tel. 91 702 10 41. www.apuntolibreria.com).

Lo que nació como un proyecto internacional –siguiendo el modelo ya existente en Londres, Nueva York, Roma, Viena…— tomó cuerpo en el centro de la capital en forma de librería y talleres activos. En apenas doce meses se ha convertido en un punto de encuentro de las culturas culinarias del mundo. Periodistas especializados, chefs y aprendices de todas las latitudes, productores de los objetos y alimentos más originales, aficionados y apasionados gourmets anónimos se han acercado en busca de información o de un escenario en el que compartir conocimientos y de un escaparate en el que exponer sus productos.

Está fundado por cuatro mujeres: una librera, Aída Peral; dos periodistas y escritoras, Ana Lorente y Sara Cucala; y una experta en marketing internacional, Roberta Bruno. Junto a ellas, una amplia nómina de profesionales del sector se ha sumado al proyecto para transmitir al público su saber y sus secretos en las cocinas, Joaquín Felipe (Europa Decó), Rita Sánchez (La Taquería del Alamillo), Pedro Espina (Soy), Chema de Isidro (La Bella Lola), Gonzalo de Salas (El Chiscón de Castelló); y en la sala de cata, Kasia Romanska, Carlos Moreno (O’Clock), Miguel Ángel Galán o Xavier Rubires (Bodegas Torres-Jean Leon), entre otros.

Pero sobre todo, A PUNTO son sus más de 2.000 clientes, que con fidelidad y desde que la casa estaba apenas recién nacida acuden en busca de experiencias culinarias, rutas por la ciudad, documentación, consejo, libros difíciles de encontrar… Para todos estos incondicionales, celebra su primer cumpleaños del 29 de noviembre al 2 de diciembre con descuentos en los libros (5%) y en los talleres (10%).

A PUNTO, Centro Cultural del Gusto, se encuentra en Chueca. Es un espacio dividido en dos: en la planta superior se reúnen los fondos bibliográficos, que se amplían constantemente con novedades editoriales, referencias en varios idiomas, y una didáctica zona infantil dedicada a la alimentación. Éste es el espacio para la lectura, para presentaciones y charlas culinarias. En la planta de abajo, se encuentra la sala de cata y el taller de cocina. Un escenario donde todos los alumnos participan activamente.

Además, es la sede de Slow Food Madrid, como muestra de su vocación de defensa activa de la gastronomía sostenible, diversa y saludable que defiende este movimiento internacional. A PUNTO abre de lunes a sábado de 10.30 a 21.30 horas.

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