Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

7 de cada 10 españolas hace dieta

Son datos que se desprenden de un estudio realizado por Ligeresa y AED-N sobre las mujeres españolas, con motivo de que se cumplen 30 años de la llegada de productos light a España

  • Casi el 70 por ciento de las españolas se sienten presionadas para adelgazar por los cánones de belleza actuales

Ligeresa, la primera marca light que llegó a España hace 30 años, y AED-N (Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas) han desarrollado un estudio sobre las mujeres españolas y su autoestima con motivo del 30 aniversario de la llegada de los productos bajos en calorías a nuestro país.

El estudio pone de manifiesto datos relevantes que afectan a la relación de las mujeres con su alimentación, su autoestima y su visión de la sociedad. Algunos datos que se desprenden del estudio son contundentes: 7 de cada diez españolas sigue o ha seguido en algún momento una dieta. Además, la mitad de las españolas cree que le sobran kilos. Sobre estas conclusiones, Giuseppe Russolillo, presidente de AED-N, afirma: “Los dietistas-nutricionistas somos partidarios de no prohibir ningún alimento, no existen alimentos buenos y malos, existen estilos de alimentación y de vida saludables o no saludables. Además, la alimentación sana no está reñida con permitirnos pequeños placeres ya que al final el bienestar de una persona es la suma de todos los ámbitos de su vida, incluida la alimentación. Es recomendable seguir una alimentación adecuada durante todo el año para evitar las dietas demasiado restrictivas cuando queremos perder algunos kilos”. Russolillo declara: “La clave para el bienestar personal es no obsesionarse y lo mismo pasa con la alimentación. Contar calorías no sería deseable”.

Desde Ligeresa, su portavoz, Sonia Carrasco considera que el estudio revela datos a tener en cuenta y añade: “Somos una marca light, sí, y queremos decirle a las mujeres: cuídate pero no te obsesiones, pásatelo bien. El estudio Ligeresa nos permite valorar las opiniones de las mujeres españolas sobre su propio físico, sobre su relación con la alimentación y también sobre la presión que pueden llegar a sentir que les impone la sociedad y los medios de comunicación”.

Casi el 70% de las españolas se sienten presionadas para adelgazar

El estudio revela que el 70% de las mujeres españolas se siente presionada por los cánones de belleza actuales para adelgazar y que 9 de cada 10 españolas creen que modelos y actrices de éxito siempre están delgadas. El estudio muestra actitudes como el interés por cuidarse de las españolas, pero también de otras impresiones que, aunque no son alarmantes, hay que tener en cuenta, como por ejemplo la presión que sienten las mujeres por parte de los medios y de la publicidad. “En Ligeresa apostamos por dar mensajes positivos a la mujer, colaborar, desde nuestra posición, a quitar presión a las mujeres. Buscamos decirles que es importante cuidarse pero que por encima de todo lo más importante es disfrutar de la vida” afirma Carrasco, desde la marca Ligeresa, que siempre se ha caracterizado por sus mensajes optimistas y vitales. “La vida no está hecha para contar calorías” es ya un clásico del que se sienten especialmente orgullosos en Ligeresa por el que han recibido el reconocimiento de las consumidoras al ser considerada una de las marcas más próximas a la mujer.

Casi el 40% de las españolas abandona la dieta por aburrimiento

Con la llegada del verano, casi el 40% de las españolas se pone a dieta. “No es malo querer cuidarse un poco más con la llegada del verano siempre que no sea obsesivo” afirma María Perversi, dietista-nutricionista, quien da algunos trucos para todas aquellas mujeres que ahora mismo están en esa situación: “Para ayudar en este propósito es básico consumir frutas y hortalizas en abundancia, en forma de ensaladas variadas, ensaladas de arroz o de pasta integral, y consumiendo preferentemente pescado. Son platos frescos para los días de más calor pero que además nos ayudan a incluir todo tipo de nutrientes. Si te cuesta comer estos platos puedes ayudarte añadiendo una cucharada de salsa light. De esta forma, no se aumentan de forma excesiva las calorías y haces más fácil consumir este plato”.

Precisamente, otro dato interesante que se desprende del estudio es que casi el 40% de las españolas abandona la dieta por aburrimiento o porque se les restringen alimentos que les gustan. “Para seguir una alimentación variada y equilibrada tenemos en el mercado muchos productos que pueden ayudarnos a hacer más fácil el consumo de algunos alimentos que no nos apetecen tanto. Por ejemplo, podemos acompañar las verduras o pescados cocinados de forma sencilla (al horno, a la plancha, hervido…) con una cucharada de mayonesa light, de manera que el plato sea más atractivo y sabroso” afirma Perversi. Por su parte, Russolillo se suma a este consejo y añade: “En el estudio de AED-N y Ligeresa hemos visto que las mujeres afirman que les cuesta muchísimo incluir en su alimentación las verduras, los pescados a la plancha o la pasta sin salsa, es aquí dónde productos como una mayonesa o un ketchup light puede jugar un papel relevante como nuestra aliada”.

En este sentido, debemos buscar el equilibrio entre aquellos alimentos que pueden gustarnos más y otros que, aunque en un primer momento no nos apetece introducir en la dieta, son necesarios para una alimentación saludable.

El estudio de Ligeresa y AED-N recoge también como conclusión que las españolas se sienten bien cuando pueden comer de todo. Para la nutricionista María Perversi este dato es una buena noticia: “Comer de todo sin obsesionarse por las calorías o el físico es la situación ideal para seguir una dieta equilibrada, variada y que consiga que te sientas bien contigo misma. Al final, si comes de todo y en las cantidades adecuadas, equilibras tu alimentación y tu vida es más saludable, y por tanto, te encuentras mejor contigo misma”.

Datos por Comunidades Autónomas

La mitad de las españolas vigila su dieta casi siempre o siempre

  • MADRID: la cifra aumenta al 57,9%
  • CATALUÑA: lo hace el 55,4%
  • PAIS VASCO: la cifra baja al 42% entre las vascas
  • ANDALUCÍA: lo hacen casi el 60% de las andaluzas (58,2%)
  • COMUNIDAD VALENCIANA: el 46,8% de las valencianas
  • CASTILLA LA MANCHA: el 48,8% de las castellano manchegas

El 40% de las españolas abandona la dieta por aburrimiento

  • MADRID: este es el motivo para el 45,4% de las madrileñas
  • CATALUÑA: sólo el 31,9% de las catalanas abandona la dieta por aburrimiento, el 34,5% la abandona por el estrés que le supone una dieta.
  • PAIS VASCO: el 46,9% de las vascas deja la dieta por aburrimiento.
  • ANDALUCÍA: la cifra para las andaluzas es el 46,4%
  • COMUNIDAD VALENCIANA: el 41,4% de las valencianas
  • CASTILLA LA MANCHA: sólo el 31,8% de las castellano manchegas abandona la dieta por aburrimiento, el 37% lo hace por la restricción de alimentos que le gusten y el 35% por tener que hacer una dieta diferente a la de su familia.

El 60% de las españolas solteras se pondrían a dieta antes de casarse

  • MADRID: el 63,6% se pondría a dieta antes de su boda
  • CATALUÑA: la cifra baja al 59,2% para las catalanas
  • PAIS VASCO: 62,4% de las vascas lo haría
  • ANDALUCÍA: lo harían el 76% de las andaluzas
  • COMUNIDAD VALENCIANA: el 62,3% de las valencianas, a dieta antes de su boda
  • CASTILLA LA MANCHA: el 63,9% de las castellano manchegas se pondría a dieta antes de casarse, a dieta antes de su boda