Nutriguía

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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Cóctel Degustación Especial Navidad con productos artesanos & Espacio Gourmet 3.0

En Nutriguia.com asistimos el pasado 23 de noviembre a un Cóctel Degustación Especial Navidad, con productos artesanos de toda España, en el Hotel Miguel Ángel (Madrid). En este evento hemos saboreado más de 20 bocados delicatessen acompañados con vinos de Aragón y de Castilla La Mancha. Degustamos exquisitos quesos de cabra y oveja, anchoas artesanas, jamón de bellota ibérico, torreznos de Soria, pimientos rojos, alcachofas, ajo negro, tartar y brochetas de ternera de Aisa, ajo negro, codorniz en escabeche, chocolates artesanos, bombones de cerezas... Todo ello regado con Vega Lucía Tierra de Castilla, tinto Obregón DO Somontano y Dominio Maestrazgo tinto y blanco.

  • Quesos Pablo Alonso Martín puro de oveja, elaborados con leche cruda de oveja, con 4 meses de curación

  • Jamón Ibérico de Bellota Dompal, una exquisita joya de nuestra gastronomía. "Para muchos... el mejor jamón del mundo" reza en su cartel.

  • Quesos Caprijara

  • Torreznos de Soria Moreno Saez, precocinados. Pueden hacerse en freidora, sartén o barbacoa.

  • Filetes de anchoas del Cantábrico Mariván.

  • Ternera del Valle de Aísa. Su ganado pasa más de seis meses al año en libertad, pastando en los montes de Aísa (Pirineos) y alimentándose de forma natural al 100%. Deliciosas brochetas las que hemos probado en el cóctel de presentación.

  • Corazones de alcachofas y pimientos del piquillo artesanos Lino Moreno. Una firma que ofrece deliciosas conservas de los mejores productos de La Rioja.

  • Condeleite, ajos con sabor a besos.

  • Conservas Huertas nos han presentado sus exquisitas codornices en escabeche.

  • Bombones Valcorchero. El Capricho del Valle del Jerte, deliciosas cerezas e higos recubiertos de chocolate negro. ¡Mmmmm!

  • Chocolates Apisierra puro chocolate artesano, con naranja, con frambuesa... natural de Cazorla.

  • Los vinos EHD Bio Organic empezando por el Vega Lucía como copa de bienvenida. Situados en Socuéllamos (Ciudad Real).

  • Bodegas Obergo situada en el valle de Secastilla, en la zona norte de la DO Somontano. "Toda cata merece ser considerada un momento especial", dicen ellos, y estamos de acuerdo.

Pilar Betés, directora Gerente de Espacio Gourmet 3.0 y Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com.

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