Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Dieta sana-Diabetes gestacional hospital La Paz

Como muchas mujeres, yo tuve diabetes gestacional y esta es la dieta que me pusieron en Hospital de La Paz de Madrid. A pesar de estar embarazada a mi me pareció que comía más que antes de ponerme a dieta y además no pasaba nada de hambre, dado que hacía 5 comidas al día. Mi consejo es que es posible hacerla en caso de sobrepeso o de comer mal, porque es muy sana. Consulta con tu especialista. Muy importante: no te olvides de hacer algo de ejercicio, de forma regular, si estás embarazada consúltalo con tu médico. Lo más seguro es que podrás caminar a diario una media hora. Eso es básico... porque necesitas quemar calorías cada día.

Esta dieta incluye mucha fruta y verdura, por tanto mucha fibra, que es saciante, la cantidad justa de proteínas (una pequeña cantidad) y una cantidad mini de hidratos de carbono. ¡Vamos que comes de todo en la cantidad justa e ideal! Y además comes de todo... Lo bueno es variar los tipos de alimentos posibles.

Lo esencial de esta dieta

  • Lo más engorroso de esta dieta es que es importante no pasarse con las cantidades, por lo que tenía que pesar todo, en especial la cantidad de proteínas diarias y también, y esto es muy importante, la cantidad de hidratos de carbono o carbohidratos.

En la fotografía, el vaso medidor para medir las cantidades de alimentos en crudo o una vez cocinados.

Ración de paella permitida, como un par de cucharadas, no mucho más.

Ración de garbanzos cocidos permitida.

  • Para que nos resultara más fácil la tarea de pesar los carbohidratos en el hospital nos facilitaron un pequeño vaso con agujeritos con el que podíamos medir la cantidad de legumbre (escurridas del caldo), la pasta cocida o el arroz cocido. Para que te hagas una idea sería más o menos una pequeña taza de café hasta arriba o bien pesa las cantidades que se indican en la dieta hasta que te habitúes y sepas calcular las raciones más o menos a ojo. La patata es una patatita pequeña.

El vaso medidor, junto a un vaso más bien pequeño. En el vaso medidor, la ración de arroz en crudo permitida (como ves es mínima).

Patata cocida, el equivalente a una patatita pequeña.

  • Es esencial no saltarse ninguna de las 5 comidas y también comer más pescado que carne.
  • Importante también es tomar verduras variadas y alternar verduras en crudo y cocinadas. Vamos hay que comer muy variado, como te indicábamos antes.
  • El aceite tiene que recucirse al mínimo: 2 cucharadas diarias sería lo óptimo, máximo 4 cucharadas. Utilizar la plancha, sartén antiadherente o bien el horno, para ahorrar en grasa lo máximo posible.
  • Es una dieta muy mediterránea porque incluye todo tipo de alimentos en las cantidades justas y sana porque no prohibe tomar carbohidratos, como otras muchas dietas. Precisamente por eso es más sana.

DESAYUNO:

  • Leche desnatada 200 cc (mejor rica en calcio) ó 2 Yogures naturales desnatados
  • Pan 40 gr. ó 4 galletas María (la de toda la vida)
  • Fruta 100 gr.

MEDIA MAÑANA:

  • Pan 40 gr.+ Fruta 100 gr
  • 35 gr. Jamón york, queso fresco o tierno o pavo.

COMIDA:

  • Verduras: alternando cocinada y en ensalada: sólo 150 gr de zanahoria, remolacha o alcachofas y hasta 300 gr del resto de las verduras. Preferiblemente verduras de hoja verde: ensaladas de lechuga, brotes... judías verdes
  • 1 PLATO variando las opciones (sólo puedes elegir una de estas opciones).
  • Legumbre 70 gr, ó pasta 50 gr, ó arroz 50 gr, o patata 150-200 gr (patata cocida o asada).
  • Pan 20 gr
  • 2 PLATO consumir más veces pescado que carne. Se entiende que sólo se come o carne o pescado o huevos... Una opción de las tres posibles:
  • Pescado: 100 gr. blanco, azul o marisco
  • Carne: 100 gr pollo, ternera o conejo
  • Huevos 2. NO más de 4 semanales.

FRUTA:

  • 200 gr manzana, pera, kiwi, melocotón o naranja.
  • 100 gr si es plátano, uva o higo. Tomar muy de vez en cuando estas frutas, son preferibles las otras.
  • 300 g si sandía o fresa, 200 gr si es melón.

MERIENDA:

  • Leche 200 cc ó 2 Yogures naturales desnatados
  • Fruta 100 gr.

CENA:

  • VERDURA: Igual que en la comida
  • 1 PLATO. Pasta 30 gr, Arroz 30 gr, legumbres 40 gr ó 100 gr de patata cocida o asada.
  • Pan 20 gr
  • 2 PLATO. Igual que en la comida.
  • FRUTA: Igual que en la comida.

IMPORTANTE-PRE-CAMA:

-Hay que tomar un vaso de leche desnatada (mejor rica en calcio) antes de acostarse.

-Usar sacarina en vez de azúcar y de bebida social: refrescos sin azúcar o light. Nada de alcohol, ni vino.

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