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Roscones de cine en Nunos Pastelería y... ¡mmmmm! también tradicionales

Series y películas, de ahora y de siempre, inspiran la colección navideña de este año en la pastelería madrileña. Frozen, Star Wars, 101 Dalmatas o La Casa de Papel son los motivos cinematográficos que José Fernández, maestro pastelero, ha querido plasmar en las creaciones de este año. Por supuesto que los tradicionales roscones de Reyes de Nunos Pastelería, reconocidos en diversas ocasiones como los mejores de Madrid, en sus variedades más clásicas –sin relleno, con nata, trufa, crema pastelera y cabello de ángel- están a la venta todo el año, debido a su demanda permanente.

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y en Nunos Pastelería han puesto los hornos a punto para la nueva colección de uno de sus dulces más demandados y queridos por los madrileños: los roscones de Reyes.

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Los avances tecnológicos ayudan a reducir el estrés laboral

  • Más de 60 % de los Españoles afirman que sufren estrés en el trabajo
  • ¿Cómo debemos utilizar las nuevas tecnologías para ayudar a solventar un problema que afecta a gran parte de los trabajadores?

La OMS determina que en 2020 la ansiedad y la depresión serán el primer motivo de baja laboral a nivel mundial, como una epidemia. Según el INE, más del 60 % de los españoles sufre algún tipo de estrés en el entorno laboral, siendo clave en su salud general, psicológica y física.

Nutriguia.com, Noviembre 2018

Este problema no sólo afecta al trabajador, ya que a las empresas les influye directamente porque se reduce la eficacia y efectividad en sus resultados. Además, el estrés no sólo afecta a los trabajadores o a las empresas, también afecta a la economía general del País. Según los datos, el estrés es la causa de un 30% de las bajas laborales en España según un informe de Nascia, lo cual equivale a un 7% del PIB español. Actualmente sólo un 37,3% está satisfecho con su nivel de conciliación, aunque sea un 91,1% de los españoles considera importante conciliar la vida laboral con la familiar.

Como indica Pilar Conde, psicóloga directora técnica de clínicas Origen: “El estrés laboral se puede producir cuando las demandas superan a los recursos, o en situaciones de mala gestión interna, como el no creerse capaz, creer que le exigen más de lo que puede y esto no es así, o en la mala gestión del tiempo, factor importante que aumenta el estrés en el trabajo. En el caso de los directivos el estrés suele ir acompañado del impacto de las decisiones que tienen que tomar con el consiguiente riesgo económico y estratégico, así como en la presión de la facturación. Por el contrario en puestos ejecutores el estrés tiene más relación con la ejecución de las tareas laborales. Es importante realizar un cambio en la manera de interpretar las diferentes circunstancias y en aprender a gestionar mejor nuestro tiempo buscando soluciones para ello.”

Para Fernando de Águeda, director de Gluppi, “Los sistemas laborales alternativos como el teletrabajo o el smartworking son claves para reducir esta epidemia que cada vez es mayor. Sistemas y facilidades como la #OficinaenelMóvil ayudan a eliminarlo, ya que uno auto gestiona su tiempo. Debemos conocer cómo integrar estos nuevos sistemas en la vida laboral para que sean nuestros aliados, descubriendo sus beneficios.”

“Utilizándolos correctamente conseguimos reducir los desplazamientos, disminuyendo así el tiempo de traslados, acelerando la ejecución de las acciones, haciendo por ello el tiempo de trabajo más eficiente.”

El empleado y la empresa deben digitalizarse y ofrecer sistemas y herramientas que trasformen la forma de comunicarse, porque esto ayudará a conciliar la vida personal y profesional. “Si las empresas amplían su flexibilidad en las formas de trabajar de forma remota ayudará a que las personas puedan conciliar de una manera más adecuada, además de aumentar la productividad, favoreciendo la concentración y la motivación, reduciendo el estrés y eliminando los tiempos perdidos” Indica Fernando de Águeda.

Aun así, el teletrabajo es una de las políticas de conciliación que más cuesta introducir en España en un 34 %. Todavía las empresas no son conscientes de esta importancia, ya que un 33 % de los padres españoles aseguran estar constantemente estresados (un 52% asegura haber pensado en reducir su jornada laboral adaptada a sus necesidad y al cuidado de sus hijos). En cambio en Noruega por ejemplo, ocurre todo lo contrario, sólo un 11% de los padres afirma estar estresado. Es clave Implantar estos sistemas que reducen el estrés laboral y favorecen la conciliación y la flexibilidad horaria de forma responsable para que no añada más estrés al problema.

Consejos para que esto no ocurra

  1. No estar conectados las 24 horas:“Estos sistemas ayudan a la comunicación, coordinación, a la toma de decisiones, disminuyen tiempo y con ello consiguen ahorro de costes. Y eso hace que las tareas puedan ejecutarse de una manera más rápida, pero si el trabajador, permite que dichos facilitadores ocupen las 24 horas de su vida, no tendrá tiempo para su vida personal y esto hará que aumente el riesgo a sufrir estrés. “Añade la psicóloga Pilar Conde.
  2. Adaptarse es necesario: Sentirse “Viejenial” o pensar que no se está a la altura de las nuevas generaciones (milenial, generación z, etc.) puede afectar al trabajador y aumentar su estrés. “Algo que las empresas requieren es que los trabajadores seamos capaces de adaptarnos a los cambios, por ello, es clave que haya formaciones y reciclajes en estas áreas que hoy día evolucionan tan rápido y se están convirtiendo en herramientas de trabajo de uso cotidiano.” Indica Pilar Conde. “Es muy importante entender la importancia de esta trasformación y transformar su relación personal con la tecnología.” Añade Águeda.
  3. Es clave la desconexión digital: No sólo debemos tener en mente La desconexión laboral presente, sino que la desconexión difital es igual o más importante para evitar problemas muy graves de bloqueo, olvidos y evasión de la realidad.

Las agotadoras jornadas de trabajo unidas a la alta presión familiar pueden afectar gravemente a nuestra salud. “Tener la oficina en el móvil estando en cualquier espacio dentro o fuera de nuestras fronteras es una realidad a la que debemos adaptarnos.

Cambiar la forma de trabajar, de comunicarse, de reunirse, simplificar la comunicación, conectarse donde sea y cuando sea y todo accesible en un solo lugar, ya son soluciones reales que sólo hay que conocer, para descubrir las mejoras y facilidades que aportan, como la reducción del estrés laboral.

Basta con saber las herramientas para disfrutar de las facilidades que aportan porque son y serán el futuro de la empresa. “Concluye Fernando de Águeda.


Información ofrecida por Gluppi, empresa dedicada a las unificar las comunicaciones en la empresa. Y Clinicas Origen

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