Recién llegada a la capital, hoy te traemos una deliciosa alternativa gastro: bocados repletos de sabor, que merece la pena conocer. Ahora que Corea del Sur está entre nuestros destinos favoritos, cuando sus grupos de música cuentan con numerosísimos fans en España, y cuando las series coreanas hacen también furor, desde hace tiempo, ha llegado el momento de descubrir la esencia de su gastronomía. ¿A qué sabe ese país que tanto nos atrae últimamente? Cuentas con una manera cómoda y sencilla de comprobarlo. Realiza tu pedido y disfruta. Te contamos cómo hacerlo.

Fabienne, fundadora de NOMU KO, ha creado un nuevo concepto gastronómico en torno a pequeños bocados inspirados en sabores y recetas coreanas, con su característica media esfera de arroz como pieza signature.

NOMU KO es una marca de gastronomía coreana contemporánea nacida en Madrid y desarrollada bajo el concepto de “bocados coreanos contemporáneos”. Su pieza signature es el NOMU KO, un pequeño bocado de arroz en forma de media esfera que se aleja deliberadamente de los códigos visuales del sushi. Distinto a todo lo que habíamos probado, hasta ahora… y deliciosos.

Pero NOMU KO no es únicamente esa pieza. La idea es construir todo un universo de pequeños bocados alrededor de sabores y referencias coreanas: piezas NOMU KO, Mari, bocados rellenos, brioches, japchae, preparaciones frescas, propuestas calientes, dulces coreanos, bebidas coreanas caseras y otros formatos que se están desarrollando. Siempre con la misma lógica: piezas fáciles de comer, visuales, contemporáneas y pensadas para compartir.

Este nuevo proyecto nace de la mano de Fabienne, fundadora de NOMU KO, que explica en sus propias palabras:

“La historia de NOMU KO está inevitablemente ligada a la mía.

Soy So-Hee 소희/Fabienne. Nací en Corea del Sur, fui adoptada y crecí en Bélgica y, años después, España se convirtió en mi casa. Siempre lo cuento con un poco de humor: nací en Corea, fui adoptada por Bélgica y después ‘readoptada’ por España, y creo que precisamente esa mezcla de tres culturas explica bastante bien de dónde sale NOMU KO.

Durante muchos años Corea estuvo presente en mi vida más como mi lugar de origen que como algo que formara parte de mi día a día. Con los años empecé a tener cada vez más curiosidad por entender mejor el país, su cultura y, por supuesto, su gastronomía.

NOMU KO nace también de ese proceso personal de reconexión con mis raíces, pero desde la persona que soy hoy y desde Europa. No quería reproducir literalmente la cocina tradicional coreana, pero tampoco occidentalizarla; quería crear algo nuevo a partir de ella.

Por eso en NOMU KO conviven sabores e ingredientes muy coreanos -bulgogi, doenjang, kimchi, gim, sésamo, yuja…- con una forma diferente y contemporánea de presentarlos, servirlos y compartirlos.

No se trata de occidentalizar la comida coreana, se trata de darle otro escenario y, en el fondo, para mí NOMU KO es eso: una forma de volver a mis raíces creando algo nuevo a partir de ellas”.

En base a estas premisas, en la carta de NOMU KO podemos encontrar bandejas de 6 piezas NOMU KO en diferentes variedades como Seoul, Jeju o Arirang; los Mari, pequeños rolls de omelette al estilo coreano; salsas propias inspiradas en sabores coreanos; bebidas caseras como boricha, yuja o daechu; dulces coreanos y nuevas propuestas gastronómicas que se irán incorporando progresivamente a su oferta.

NOMU KO nace con una fuerte vocación de corporate catering y eventos en Madrid, ofreciendo cajas individuales, formatos para compartir y propuestas gastronómicas a medida para reuniones, presentaciones, jornadas de trabajo, prensa, hospitality y eventos de marca.

Pero Fabienne tampoco ha querido dejar de lado a los particulares, que pueden descubrir el universo NOMU KO y realizar sus pedidos a través de su tienda online, con servicio de delivery en Madrid.

El propio nombre, NOMU KO®, nace de un juego de referencias: NOMU evoca la palabra coreana 너무 (neomu, “muy” o “mucho”), mientras que KO remite a Korea, reflejando ese encuentro entre las raíces coreanas de su fundadora y su mirada europea.

Corea del Sur está cada día más presente en nuestras vidas. Como seguidores y admiradores de sus grupos musicales: BTS (que han llenado recientemente el estadio Riyadh Air Metropolitano de Madrid), ATEEZ, ENHYPEN, CORTIS, Stray Kids, Blackpink, NMIXX, xikers, NCTWISH… Y como seguidores de sus series, todo un fenómeno global del k-drama: empezando por «El juego del calamar», para continuar con las exitosas «La reina de las lágrimas», «Bon appétit, majestad», «Aterrizaje de emergencia en tu corazón», «Señor Reina», «Hospital Playlist», «Mr.Sunshine», «Alquimia de almas», «El afecto del rey», «Amante», «Signal», «Replay 1988», «Woo, abogada extraordinaria», «Descendants of the Sun», Boy Over Flowers, «La gloria», «Alquimia de almas», «Moving», «La historia del palacio de Yanxi», «En busca del jade», «Guardaespalda», «El que no gana no ama», «Fiebre de primavera»…

No te pierdas estos pequeños bocados, con raíces e ingredientes muy coreanos, pero absolutamente contemporáneos. Haz tus pedidos y disfrútalos, gracias a su servicio delivery en la capital. En tu casa, mientras ves una de tus series favoritas, para llevar a la oficina, en un cóctel… NOMU KO®

A nosotros nos han encantado… ¡mmmmmm!

NOMU KO:

• Para ampliar información de Nomu Ko y realizar pedidos contactar en el teléfono 615 142 338 o a través de la página web www.nomuko.es.
• Los pedidos online se atienden de miércoles a viernes de 12:30 a 15:30 horas y de 19:30 a 22:30 horas, y sábados y domingos de 13:00 a 15:30h y de 19:30 a 22:30h.
• Cierra lunes y martes.