Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo, 1/2 tomate, 1 chorro de aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre, 1 pizca de sal.

Preparación

1. Disponer todos los ingredientes en el vaso de la abatidora: los pimientos, el jugo de los pimientos, el medio tomate lavado y picado, el aceite, vinagre y sal. Batir bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Rectificar de sazón, si es preciso, y servir fría con pescados y mariscos.