Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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BARKENO, La Barcelona más mediterránea desembarca en el centro de la ciudad Condal

A finales del pasado mes de septiembre se presentó al público barcelonés el Restaurante Barkeno, un nuevo establecimiento cuya propuesta claramente mediterránea propone ayudar a revivir los gustos y placeres de nuestra tierra.

El restaurante está situado en la calle Caspe 17, verdadero centro neurálgico de la ciudad al confluir en la zona el Paseo de Gracia y la plaza Catalunya, y pretende convertirse en un acogedor transbordador que ilumine los más variados paladares a través de cuatro paradas obligatorias: calidad de los productos, diversidad de platos ofrecidos en carta, esmerado servicio y elegancia y serenidad en los diferentes ambientes.

Desde su puesto en la cocina, el chef J.M. Cárdenas ha ideado una amplia pero equilibrada carta en la que destaca el interés por ofrecer sabor y salud. Este objetivo se consigue gracias al uso de brasas de auténtico carbón vegetal, el cual proporciona el inconfundible sabor y realzan la extraordinaria calidad de pescados y mariscos procedentes de las mejores lonjas del país y servidos diariamente.

De la extensa carta destaca la Parrillada de pescado, compuesta por merluza, rodaballo, salmón y chipirones, así como la visión mediterránea de uno de los platos más exigentes de la cocina japonesa, el Tataki de atún con olivada, compota de tomate y papel de arroz. En el apartado de las carnes destaca el Turnedó envuelto en crepinet y acompañado de salsa de setas y foie y el rescate de un clásico, el Secreto de cerdo ibérico con puré de boniatos y chips de yuca.

Mención aparte merece la pastelería ya que el restaurante Barkeno cuenta con un obrador propio a cargo del jefe de pastelería, José Manuel Román, que diariamente nutre de los más delicados y dulces sabores a los comensales. Es más, permite poder personalizar las más variadas sugerencias (pasteles de cumpleaños, imágenes corporativas, productos de temporada, etc.).

Un estilo de vida "mediterráneo barcelonés"

Barcelona se ha ido creando con el discurrir de largos milenios a través de los cuales diferentes pueblos y culturas han ido aportando sus conocimientos, alimentos y formas de entender y aprovechar un territorio delimitado por bosques de montaña, llanos de cultivo y productos del mar.

De la conjunción de pueblos íberos, griegos, cartagineses, romanos y germanos surgió un especial “modus vivendi” que proporcionó a la ciudad de Barcelona una personalidad propia. Un estilo de vida, “mediterráneo barcelonés”, del que seguimos gozando hoy en día y que es reconocido mundialmente.

El restaurante Barkeno recoge todo este legado cultural y gastronómico para presentarlo al público, para traer al siglo XXI la primera Barcelona, la ciudad íbera del siglo II a.C. que inició todo el proceso, Barkeno.

Datos

Restaurante Barkeno

  • Dirección: Casp, 17 – 08010 Barcelona
  • Horario: Almuerzo de 13.00 h. a 16.00 h. y Cena de 20.00 h. a 00.00 h.
  • Teléfono: 93 – 481 34 90 – 652 86 53 38
  • Web: www.barkeno.es

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