Ingredientes: 100 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 2 cdas. eneldo fresco, 1 cda. mostaza de Dijon, 1 cda. sésamo, media chalota, medio limón, 1 «Tartar de Trucha del Fiordo de Noruega»
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Trucha del Fiordo de Noruega a la navarra “con un toque”
Ingredientes: 1/2 lomo Trucha del Fiordo de Noruega con piel, 200 gr. jamón serrano, 2 dientes ajo, 5 cdas. alcaparras, 10 cdas. pepinillos en vinagre, «Trucha del Fiordo de Noruega a la navarra “con un toque”»
Trucha del Fiordo de Noruega en sashimi con salsa ponzu
Ingredientes: 250 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 100 gr. melones, 2 cdas. aceite de oliva, 1 cdita. azúcar, 1 cda. jengibre, 2 cdas. perifollo «Trucha del Fiordo de Noruega en sashimi con salsa ponzu»
Trucha del Fiordo de Noruega en escabeche
Ingredientes: 800 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 400 gr. aceite de oliva virgen extra, 4 unidades anis estrellado, 10 granos pimienta negra, 4 hojas «Trucha del Fiordo de Noruega en escabeche»