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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Ángel Ortega

El 'pecado' de la carne llega a Madrid

  • En el recién inaugurado restaurante LA CANTINA se puede encontrar este suculento producto, traído directamente de Galicia, y cuya parrilla es la estrella de la carta.

Con la intención de conquistar los paladares de aquellos que buscan lo más auténtico en la cocina de la capital, se descubre en pleno centro de Madrid, entre la zona de Huertas y el Congreso de los Diputados, un nuevo templo culinario dedicado a la carne: La Cantina.

Se trata de un lugar de parada y degustación de carnes al más puro estilo gallego. Porque en este restaurante recién abierto priman las exquisitas y suculentas carnes traídas directamente de Galicia, y más concretamente, de la ganadería que regenta el mismo dueño del local, Manuel Lameiro, cuyo sueño es exportar sus raíces, su tierra y la calidad de sus productos a esta ciudad castiza. Excelente carne, buen chorizo de pueblo, las verduras más frescas… innumerables manjares de una de las tierras más ricas del norte de España. Un festín para caer en la más exquisita y gastronómica tentación.

Y si de carnes hablamos, todas ofrecen su ‘DNI’ en regla, es decir, con certificado de trazabilidad (origen, alimentación de las reses, fecha de sacrificio, etc.) que el comensal puede consultar en la puerta del local. Empleando métodos tradicionales, la estrella de la casa es la parrilla, que la llevan a la mesa para que el cliente se la prepare al gusto. Aunque nada desmerece el espectacular chuletón no sólo por su sabor, sino también por su generoso tamaño. Brocheta ‘La Cantina’, carpaccio de buey o pollo de corral al limón son algunas de las sugerencias de la carta que “incitan al pecado” más sabroso. Todos estos platos pueden acompañarse con una guarnición de patata al estilo provenzal, frita, asada o en puré.

Para abrir boca, Javier Santamaría, director de la sala con amplia experiencia en conocidos restaurantes de la capital, recomienda comenzar el festín con una ración de chorizo de pueblo o criollo, de morcilla, de mollejas de ternera o una suculenta empanada de carne. Y para los amantes de las ensaladas y las propuestas más ligeras, la carta ofrece una selección interesante: tomate ‘aliñao’ y con ventresca, mezclum con parmesano y nueces o quizás una equilibrada parrillada de verduras. Para acompañar, un vino de la casa. El precio medio de la carta es de 30 € y existe un menú de lunes a viernes por 11 € que cambia diariamente.

En La Cantina el comensal respira un aire ‘a campo y a pueblo’, no sólo por los sabores de sus platos, sino también por la decoración, llena de detalles sencillos: un ambiente rústico creado con auténticas barricas, madera en columnas, mesas y sillas, y piedra vista en paredes; y envuelto de la calidez del fuego de la amplia parrilla situada en el centro del salón, donde el cliente puede ver cómo preparan las carnes. En definitiva, un lugar acogedor, y agradable, donde las sobremesas son más que apetecibles tras el placer de degustar las carnes de Lameiro.

Este empresario también es propietario del bar 'O Cacho', ubicado en la cercana plaza de Santa Ana, un agradable local en el que compartir sabrosas raciones, el aperitivo o la primera copa de la noche. Además, su terraza es la envidia de todo Madrid, ya que cuenta con horas de sol y luz todo el año de manera que permanece abierta durante las cuatro estaciones.

La Cantina

Dirección
Echegaray, 5.
Teléfono
91 420 20 69
Horario
Abre de lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 horas y de 20:30 a 00:00 horas.
Capacidad
Para 40 comensales.

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