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Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Roscón de Reyes (TM6, TM5, TM31)

Ingredientes:

Masa madre

70 g de leche, 10 g de levadura prensada fresca, 1 cucharadita de azúcar 130 g de harina de fuerza.

Masa

120 g de azúcar, 6-8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla), 8-10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja), 60 g de leche, 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos, 20 g de levadura prensada fresca, 30 g de agua de azahar, 450 g de harina de fuerza, 1 pellizco de sal

Decoración

  • Huevo batido (para pincelar)
  • Fruta escarchada (para decorar)
  • Almendra laminada (para decorar)
  • Ázúcar humedecida (para decorar, aprox. 50 g)

ACCESORIOS ÚTILES

Cubilete, espátula, bol grande, bandeja de horno y papel de hornear, paños de cocina, pincel de repostería

Preparación:

  • Masa madre
    • Poner en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina de fuerza y mezclar 15 seg/vel 4.
    • Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir la masa en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (aprox. 15 minutos).
  • Masa
    • Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
    • Poner en el vaso el azúcar, la piel de limón y la de naranja y triturar 20 seg/vel 10.
  • Con la espátula, bajar el azúcar aromatizada hacia el fondo del vaso. Añadir la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa madre. Mezcle 30 seg/vel 6 y a continuación, amase Amasar /3 min (la masa se moverá formando una bola). Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, cubra el vaso y la máquina con dos paños o una bolsa isotérmica para congelados. Déjelo reposar hasta que la masa salga por la abertura (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente).
  • Con la espátula, bajar la masa hacia el fondo del vaso y vuelva a amasar Amasar /1 min. Retire la masa del vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada. Dele forma de bola alisándola bien con las manos.
  • Para formar el roscón, introducir los dedos en el centro y abrir la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de Ø 35 cm). Colóquelo en la bandeja de horno preparada.

Decoración

  • Pintar con huevo batido y decorar con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar humedecido. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

  • Precalentar el horno a 200°C. Hornear durante 5 minutos a 200°C, bajar después la temperatura a 180°C y hornear 15-20 minutos más. Dejar enfriar antes de cortarlo y servirlo.

SUGERENCIAS

Una vez formado y antes de pincelarlo con huevo, puede introducirse por la parte inferior del roscón, en dos puntos distintos del mismo, una figurita apta para hornear y un haba envueltas en papel de hornear. Pellizque la masa para cerrar la abertura por donde se han introducido.

VARIANTES

Puedes rellenar el roscón con nata montada, crema pastelera, nata con trufa, cabello de ángel, etc.

BEBIDA RECOMENDADA

Chocolate a la taza o chocolate caliente.También café con leche.

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