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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Pollo al chilindrón II

Ingredientes: 1 pollo entero en trozos, 250 gr de jamón serrano, 4 pimientos rojos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 750 gr de tomates rojos maduros, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  1. Sazonar el pollo en trozos, ya limpio.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén grande o cazuela y dorar el pollo por todos los lados. Reservar aparte.
  3. En la misma grasa de la cacerola freír el jamón en dados o tiras con la cebolla pelada y picada fina y los pimientos limpios y en trozos; rehogar unos minutos y añadir los tomates pelados y en trozos.
  4. Añadir el ajo machacado, sazonar y cocer 20 minutos.
  5. Echar la salsa sobre el pollo y dejar cocer todo lento hasta que la carne esté tierna.
  6. Probar y rectificar de sazón si es preciso.

Consejo final

La famosa preparación del chilindrón es un plato típico de la Ribera del Ebro, su nombre lo toma de un antiguo juego de naipes. Sus elementos básicos son el jamón, los tomates y los pimientos, suele emplearse para preparar carnes suaves como las aves.

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