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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Lomo de Skrei con salsa de huevo (Lomo de bacalao con salsa de huevo)

Ingredientes: 700 gr. Skrei, 600 gr. patatas, 1 loncha bacon, 1 cdita. azúcar, 1 cebolla, 1 guindilla roja, 2 yemas de huevo, aceite de oliva, pimienta, sal.

Preparación

  1. Empezar con la salsa.
  2. Dorar la cebolla picada y el bacon o panceta con una cucharada de aceite de oliva.
  3. Añadir agua y cocer a fuego lento durante unos minutos.
  4. Colar la mezcla y triturar las yemas de los huevos duros.
  5. Sazonar la salsa con el azúcar, la sal y la pimienta.
  6. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas.
  7. Freírlas en aceite de oliva caliente, por cada lado, hasta que tengan un color dorado.
  8. Escurrir las patatas sobre papel de cocina. Espolvorearlas con sal.
  9. Cortar los lomos de Skrei en cuatro trozos y ponerlos en agua con sal hirviendo durante unos 7 minutos, hasta que estén cocidos.
  10. Servir el Skrei con la salsa y las patatas.
  11. Espolvorear la guindilla bien picada.

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