Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Sushi de Salmón Noruego Fresco

Ingredientes: 1 taza de arroz, 2 tazas de agua, sal, 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 1 cucharada sopera de azúcar.

Ingredientes Makisushi: 150 g. de Salmón Noruego Fresco limpio sin piel ni espina, partido en tiras, hojas de alga nori, arroz.

Ingredientes Nigirisushi: 8 trozos de Salmón Noruego Fresco de 3 x 5 cm. aproximadamente, no muy gruesos, arroz.

Preparación

  1. Mezclar el vinagre con el azúcar. Lavar el arroz. Hacer en una cazuela con el agua con sal, tiene que quedar tierno pero entero. Sin dejar enfriar, extender en una bandeja, rociar con el vinagre y mezclar con cuidado con ayuda de una pala de madera. Abanicar el arroz para que quede brillante y tapar con un paño.

Preparación Makisushi:

  1. Colocar una hoja de alga nori sobre una esterilla (makisu) con el lado brillante hacia abajo. Se puede cortar por la mitad.
  2. Extender una capa fina de arroz dejando un borde de 1 cm. limpio.
  3. Hacer un pequeño surco en el centro y a lo ancho. Colocar en ese surco las tiras de salmón.
  4. Levantar un poco la esterilla para enrollar el alga ayudándose de ésta.
  5. Presionar ligeramente y retirar la esterilla.
  6. Cortar el rollo en 6 trozos. Presentar con salsa de soja.

Preparación Nigirisushi:

  1. Preparar un bol con agua y unas gotas de vinagre de arroz para humedecer las manos y evitar que se pegue el arroz.
  2. Formar con las manos pequeñas porciones de arroz con forma alargada. Colocar el salmón noruego fresco encima presionando ligeramente para fijarlo.
  3. Se puede envolver con una tira fina de alga nori.
  4. Presentar con salsa de soja.

Relacionados

Comentarios de los visitantes