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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Sushi de Salmón Noruego Fresco

Ingredientes: 1 taza de arroz, 2 tazas de agua, sal, 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 1 cucharada sopera de azúcar.

Ingredientes Makisushi: 150 g. de Salmón Noruego Fresco limpio sin piel ni espina, partido en tiras, hojas de alga nori, arroz.

Ingredientes Nigirisushi: 8 trozos de Salmón Noruego Fresco de 3 x 5 cm. aproximadamente, no muy gruesos, arroz.

Preparación

  1. Mezclar el vinagre con el azúcar. Lavar el arroz. Hacer en una cazuela con el agua con sal, tiene que quedar tierno pero entero. Sin dejar enfriar, extender en una bandeja, rociar con el vinagre y mezclar con cuidado con ayuda de una pala de madera. Abanicar el arroz para que quede brillante y tapar con un paño.

Preparación Makisushi:

  1. Colocar una hoja de alga nori sobre una esterilla (makisu) con el lado brillante hacia abajo. Se puede cortar por la mitad.
  2. Extender una capa fina de arroz dejando un borde de 1 cm. limpio.
  3. Hacer un pequeño surco en el centro y a lo ancho. Colocar en ese surco las tiras de salmón.
  4. Levantar un poco la esterilla para enrollar el alga ayudándose de ésta.
  5. Presionar ligeramente y retirar la esterilla.
  6. Cortar el rollo en 6 trozos. Presentar con salsa de soja.

Preparación Nigirisushi:

  1. Preparar un bol con agua y unas gotas de vinagre de arroz para humedecer las manos y evitar que se pegue el arroz.
  2. Formar con las manos pequeñas porciones de arroz con forma alargada. Colocar el salmón noruego fresco encima presionando ligeramente para fijarlo.
  3. Se puede envolver con una tira fina de alga nori.
  4. Presentar con salsa de soja.

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