Gazpacho de naranja y pimiento rojo


Ingredientes:
2 pimientos rojos asados, 1 naranja, 4 cucharadas de pan picado en costroncitos del día anterior, 4 cucharadas de aceite de oliva, ¾ l de agua, ½ cucharadita de pimentón dulce, comino, pimienta molida y sal.

Preparación

  1. Tostar el pan o bien hornear y reservar.
  2. Poner a hervir el agua, agregar el aceite, el pimentón, los pimientos asados y pelados y sal al gusto; cuando rompa a hervir, añadir el zumo de la naranja y triturar todo con la batidora.
  3. Servir en boles individuales, espolvorear con comino y añadir los costrones de pan.

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