Arroz de «Pepitas del océano»


Rodrigo de la Calle

Ingredientes:
2 kg pepitas,
1,5 kg arroz bomba,
4,5 litros de caldo de pepitas de mar,
1 litro ali oli,
½ litro chamorreta.

Preparación

  1. Dorar la verdura con las pepitas y añadir 5 litros de agua, cocer a fuego fuerte durante 1 hora, colar y reservar.
  2. En una cacerola poner el arroz y cocer con el caldo de pepitas; añadir la chamorreta y, en el último momento, añadir las pepitas.
  3. Terminar con el ali oli.

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